Dorada al Horno: Saludable y Libre de Alérgenos

Esta receta es el ejemplo perfecto de que comer sano no es aburrido. Es un plato 100% libre de gluten y lactosa, ideal para digestiones ligeras y para cuidar el corazón gracias a los ácidos grasos de la dorada.

Ingredientes y Elaboración

Dorada al horno

Hoy vamos a cocinar una dorada al horno con cebolla y patatas, es un plato muy completo , la dorada es un pescado blanco bajo en grasa y de suave sabor.

La dorada nos aporta potasio, fósforo, magnesio. También vitaminas A, E, B3 y B12.

Esta es una receta baja en calorías, ideal si queremos algo muy ligero y saludable.

Imprimir receta Fijar la receta

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 40 minutos minutos

Tiempo Total 55 minutos minutos

Plato pescado, Plato principal

Cocina Mediterránea

Raciones 2

Calorías 340 kcal

Equipo

• horno
• bandeja o recipiente apto para el horno
• 1 mortero

Ingredientes

  

• 1 dorada
• 2 patatas
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva
• sal y perejil
• unas rodajas de limón y un poco de zumo.
• 80 ml aproximadamente de vino blanco

Instrucciones

 

• Vamos primero a preparar las verduras, pelamos y cortamos la patata en rodajas de un grosor parecido.
• La cebolla la pelamos y cortamos en juliana. Lavamos y cortamos el tomate también en rodajas.
• En la pescadería hemos pedido que nos limpien la dorada y la preparen para cocinar al horno.
• Preparamos una fuente de horno y la engrasamos con aceite de oliva, ahora vamos a formar una cama con las patatas, la cebolla y el tomate.

  Salamos y le damos un chorreon de aceite por encima de la cama de patatas y cebolla.
• Ponemos a precalentar el horno calor arriba y abajo a 180º.
• Introducimos en el horno la fuente para hacer las patatas primero un poco, porqué la dorada tardará menos.

  Cuando las patatas estén medio hechas, sacamos la fuente del horno, yo las pincho para ver que estén medio cocinadas.
• En el mortero majamos un poco de aceite, perejil picado y sal y un poco de limón. Untamos la dorada con el majado.
• Salpimentamos la dorada. Colocamos la dorada encima de las patatas.
• Regamos todo con un poco de limón y el vino. Espolvoreamos perejil picado y colocamos sobre la dorada las rodajas de limón.
• Ahora se cocinará la dorada y las patatas a la vez, cada horno es distinto, pero en mi caso ha tardado alrededor de 20 minutos en cocinarse la dorada y otro tanto anteriormente las patatas.

  Es importante que no se cocine demasiado para que quede jugosa y no se seque.
• Solo queda emplatar y servir.

Palabra clave como preparar dorada al horno, dorada al horno con patatas, receta de dorada al horno

Consejos para una versión aún más ligera:

• La «Cama» de Verduras: Si quieres reducir las calorías al máximo, sustituye una de las patatas por rodajas de calabacín o berenjena. Se cocinarán a la vez que el pescado y absorberán todo el sabor del vino y el limón.
• El Aceite: Aunque el aceite de oliva es cardiosaludable, para controlar las calorías puedes usar un pulverizador (spray). Así cubrirás toda la base de la fuente usando mucha menos cantidad.
• Sabor sin Sal: Para personas que vigilan la tensión arterial, puedes omitir la sal y potenciar el sabor usando especias como el eneldo o tomillo, que combinan de maravilla con el pescado blanco.

Te recomiendo probar también estas recetas de pescado:

Merluza en salsa verde

Corvina al Horno

Lenguado a la Meunière

y las diferentes recetas a base de Bacalao