Lenguado a la Meunière

Como cocinar el Lenguado a la Meunière

El lenguado a la Meunière se trata de una receta tradicional francesa cuyo nombre Meunière, que viene a significar «a la molinera» por la harina. En la receta de Lenguado a la Meunière  el pescado se enharina y se cocina con mantequilla, lo que le proporciona una  costra crujiente y dorada. 

Ingredientes  para dos:

  •  2 lenguados
  • 2 patatas
  • mantequilla, perejil
  • zumo de medio limón
  • Harina , aceite de oliva,sal y pimienta. 

Elaboración del Lenguado a la Meunière

  1. Cortar la patata en rodajas, cocerlas. Puede ser en agua o en microondas al vapor. Salar la patata para cocerla y añadir un poco de perejil.
  2.  Pica el perejil. Poner un poco de aceite en una sartén y la mantequilla. 
  3. Salpimentar los lenguados, pasarlos por harina.
  4. Una vez disuelta la mantequilla, freír los lenguados unos 4 minutos por cada lado, cuando estén doraditos sacarlos y disponerlos encima de las rodajas de patatas.
  5.  Exprime medio limón, baja el fuego al mínimo o bien apágalo.
  6.  Incorpora el zumo de limón y el perejil picado fresco a la sartén. 
  7. Remueve un par de minutos para integrarlo todo, verter la salsa obtenida por encima de los lenguados y las patatas y… Listo bon appétit. Espero que os guste 

Prueba esta receta de pescado al horno Corvina al Horno con merluza también sale muy bien la misma receta y otro plato muy sencillo son Los Calamares Encebollados.

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