Contenido de la receta
Como cocinar el Lenguado a la Meunière
El lenguado a la Meunière se trata de una receta tradicional francesa cuyo nombre Meunière, que viene a significar «a la molinera» por la harina. En la receta de Lenguado a la Meunière el pescado se enharina y se cocina con mantequilla, lo que le proporciona una costra crujiente y dorada.
Ingredientes para dos:
- 2 lenguados
- 2 patatas
- mantequilla, perejil
- zumo de medio limón
- Harina , aceite de oliva,sal y pimienta.
Elaboración del Lenguado a la Meunière
- Cortar la patata en rodajas, cocerlas. Puede ser en agua o en microondas al vapor. Salar la patata para cocerla y añadir un poco de perejil.
- Pica el perejil. Poner un poco de aceite en una sartén y la mantequilla.
- Salpimentar los lenguados, pasarlos por harina.
- Una vez disuelta la mantequilla, freír los lenguados unos 4 minutos por cada lado, cuando estén doraditos sacarlos y disponerlos encima de las rodajas de patatas.
- Exprime medio limón, baja el fuego al mínimo o bien apágalo.
- Incorpora el zumo de limón y el perejil picado fresco a la sartén.
- Remueve un par de minutos para integrarlo todo, verter la salsa obtenida por encima de los lenguados y las patatas y… Listo bon appétit. Espero que os guste
Prueba esta receta de pescado al horno Corvina al Horno con merluza también sale muy bien la misma receta y otro plato muy sencillo son Los Calamares Encebollados.