Calamares Encebollados: Sabor Mediterráneo y Ligero

Esta receta es un clásico que nunca falla. Es perfecta por su sencillez, pero para que sea apta para todos, ten en cuenta estos puntos:

• Opción Sin Gluten: Para espesar la salsa sin usar trigo, utiliza una pizca de maicena disuelta en un poco de agua fría o simplemente deja reducir la salsa un poco más. ¡El resultado es igual de delicioso!
• Sin Lactosa: Es una receta 100% segura para intolerantes a la lactosa.
• Consejo «Low-Cal»: El secreto para que sea ligera es retirar el exceso de aceite después de sofreír la cebolla, tal como indican las instrucciones. Esto elimina grasas innecesarias sin perder el sabor del sofrito.

Contenido de la receta

Calamares encebollados

Una receta ideal si tienes poco tiempo, con pocos ingredientes pero deliciosa, los calamares pueden prepararse de diferentes maneras, esta es muy sencilla y con pocos ingredientes.

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Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo Total 45 minutos minutos

Plato pescado

Cocina Mediterránea

Raciones 2

Calorías 280 kcal

Equipo

• 1 cazuela

Ingredientes

  

• 500 gr de calamares cortados en anillasl
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 ramillete de hierbas
• medio vaso de vino blanco
• aceite de oliva
• sal y pimienta
• 1 pizca de harina
• 250 ml de agua o caldo de pescado

Instrucciones

 

• Cortamos las cebollas en juliana y reservamos. Cortamos también pequeños los ajos y los dejamos en un plato reservados.
• Lavamos los calamares cortados en anillas y los dejamos escurriendo.
• Ponemos aceite en una cazuela y sofreímos los calamares, los salpimentamos y cuando estén dorados los reservamos en un plato.
  
• En la misma cazuela añadimos las cebollas y las sofreímos. Cuando estén casi dorados añadimos los ajos y cuando ya estén casi retiramos el exceso de aceite es importante que no nos queden aceitosos.
  
• Añadimos a la cazuela un ramillete de hierbas o en su defecto podemos añadir una hoja de laures y un poco de tomillo y romero.

  Añadimos los calamares a la cazuela y el vino y dejamos que reduzca bien.
  
• Una vez reducido el vino añadimos espolvoreada la pizca de harina removemos bien y dejamos que se haga un par de minutos.
  
• Ahora agregamos el caldo de pescado o agua en su defecto sino tenemos caldo, ajustamos de sal y lo dejamos cocer hasta que esté bien tierno.

  Ya tenemos preparada esta sencilla y sabrosa receta.
  

Notas

Otra deliciosa receta con calamares te recomiendo probar un arroz delicioso al dente y cremoso a la vez Rissoto de Calamares

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