Calamares encebollados
Una receta ideal si tienes poco tiempo, con pocos ingredientes pero deliciosa, los calamares pueden prepararse de diferentes maneras, esta es muy sencilla y con pocos ingredientes.
Equipo
- 1 cazuela
Ingredientes
- 500 gr de calamares cortados en anillasl
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 ramillete de hierbas
- medio vaso de vino blanco
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- 1 pizca de harina
- 250 ml de agua o caldo de pescado
Instrucciones
- Cortamos las cebollas en juliana y reservamos. Cortamos también pequeños los ajos y los dejamos en un plato reservados.
- Lavamos los calamares cortados en anillas y los dejamos escurriendo.
- Ponemos aceite en una cazuela y sofreímos los calamares, los salpimentamos y cuando estén dorados los reservamos en un plato.
- En la misma cazuela añadimos las cebollas y las sofreímos. Cuando estén casi dorados añadimos los ajos y cuando ya estén casi retiramos el exceso de aceite es importante que no nos queden aceitosos.
- Añadimos a la cazuela un ramillete de hierbas o en su defecto podemos añadir una hoja de laures y un poco de tomillo y romero.Añadimos los calamares a la cazuela y el vino y dejamos que reduzca bien.
- Una vez reducido el vino añadimos espolvoreada la pizca de harina removemos bien y dejamos que se haga un par de minutos.
- Ahora agregamos el caldo de pescado o agua en su defecto sino tenemos caldo, ajustamos de sal y lo dejamos cocer hasta que esté bien tierno.Ya tenemos preparada esta sencilla y sabrosa receta.
Notas
Otra deliciosa receta con calamares te recomiendo probar un arroz delicioso al dente y cremoso a la vez Rissoto de Calamares