Otra receta fácil y rápida donde el bacalao y el pimiento del piquillo crean un contraste de sabores que casa a la perfección. Es un plato ideal para quienes buscan cuidarse sin renunciar al placer de un buen guiso tradicional.
Se trata de una opción muy ligera: sin acompañamiento, solo aporta alrededor de 77 calorías por cada 100 gramos. Por su bajo contenido calórico y su gran aporte proteico, es una receta altamente recomendable, además de ser naturalmente libre de gluten y lactosa (siempre que utilices ingredientes procesados certificados).
- Sin Gluten: Para una seguridad total, utiliza tomate frito casero o verifica que tu marca de confianza esté certificada. Si usas caldo de pescado, asegúrate de que no contenga trazas de cereales.
- Sin Lactosa: Es un plato libre de lácteos. Ideal para digestiones fáciles.
- Baja en calorías: El bacalao es una de las mejores proteínas para perder peso. La salsa de piquillos aporta mucho sabor sin necesidad de natas ni harinas, lo que mantiene el plato muy ligero.
Contenido de la receta
Bacalao con Salsa de pimientos de piquillo
Un delicioso plato de bacalao acompañado de sals a base de pimientos de piquillo una receta sana y sencilla
Ingredientes
- 1 lomo de bacalao por persona
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 4 pimientos del piquillo
- medio tomate frito
- un chorrito de vino blanco alrededor de 25 ml.
- un chorrito de caldo de pescado o agua en su defecto
- sal, pimienta y una hoja de laurel
Instrucciones
- Empezamos pelando y cortando la cebolla en juliana y los ajos en láminas.
- Escurrimos y cortamos a trozos los pimientos de piquillo y reservamos.
- Ponemos en el fuego una cazuela con un chorrito de aceite de oliva.
- Añadimos la cebolla y los ajos que se vayan sofriendo poco a poco para que se vayan ablandando sin que queden dorados, el fuego no debe ser fuerte.
- Previamente hemos frito un poco de tomate o lo utilizaremos ya frito de bote, con 40 ml. es suficiente.
- Si la cazuela tiene exceso de aceite lo escurriremos para que no nos quede aceitoso, antes de añadir el tomate frito.
- Ahora ya escurrido el aceite añadimos los pimientos de piquillo troceados que tenemos reservados y la hoja de laurel.Ajustamos la sal con cuidado, luego el bacalao añadirá algo de sal a la salsa, mejor que sea algo soso. Añadimos un poco de pimienta.
- Añadimos el vino blanco y dejamos que se consuma removiendo.
- Si queda seco añadimos un poco de caldo de pescada o agua.
- Lo cocinamos unos minutos, ahora es el momento de apagar el fuego y retirar la hoja de laurel.
- Utilizando un minipimer o batidora vamos a triturar bien la salsa para que nos quede de una textura fina.
- Añadimos el bacalao a la salsa y dejamos que se cocina a fuego lento unos minutos para que el bacalao quede bien cocinado será suficiente con diez minutos.
- Solo queda emplatar y servir caliente, sí os ha gustado la receta no olvidéis vuestros comentarios y compartid en vuestras redes. Muchas gracias.
Notas
Esta receta podemos acompañarla con unas patatas e incluso con un poco de arroz blanco.
El bacalao es un pescado muy versátil y sano y se presta a muchas formas de preparación todas ellas fáciles y muy ricas.
Bacalao a la Llauna
Bacalao a la Ampurdanesa
Bacalao a la Vizcaina
Bacalao al ajoarriero
Bacalao al pil pil
Bacalao en sanfaina
📥 ¿Quieres guardar esta receta en PDF?
Pulsa el botón “Imprimir receta” y sigue estas instrucciones según el dispositivo que uses:
- 💻 En ordenador: Se abrirá una vista previa. Elige “Guardar como PDF” como impresora.
- 📱 En Android: Pulsa “Imprimir receta” > menú ⋮ o compartir > “Imprimir” > selecciona “Guardar como PDF”.
- 📱 En iPhone (iOS): Pulsa “Imprimir receta” > botón de compartir (⬆️) > elige “Guardar en Archivos” como PDF.