Bacallà en Salsa de Piquillo: Un Festí Saludable

Una altra recepta fàcil i ràpida on el bacallà i el pebrot del piquillo creen un contrast de sabors que combina a la perfecció. És un plat ideal per a qui busca cuidar-se sense renunciar al plaer d’un bon guisat tradicional.

Es tracta d’una opció molt lleugera: sense acompanyament, només aporta al voltant de 77 calories per cada 100 grams. Pel seu baix contingut calòric i la seva gran aportació proteica, és una recepta altament recomanable, a més de ser naturalment lliure de gluten i lactosa (sempre que utilitzis ingredients processats certificats).

• Sense Gluten: Per a una seguretat total, utilitza tomàquet fregit casolà o verifica que la teva marca de confiança estigui certificada. Si fas servir brou de peix, assegura’t que no contingui traces de cereals.
• Sense Lactosa: És un plat lliure de lactis. Ideal per a digestions fàcils.
• Baixa en calories: El bacallà és una de les millors proteïnes per perdre pes. La salsa de piquillos aporta molt de sabor sense necessitat de nates ni farines, fet que manté el plat molt lleuger.

Contingut de la recepta

Bacallà amb salsa de pebrots del piquillo en menys d’una hora

Un bacallà suculent amb salsa de pebrots del piquillo. Recepta mediterrània fàcil, baixa en calories i perfecta per sorprendre sense complicacions.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 25 minutes mins

cocció del bacallà 10 minutes mins

Total Time 50 minutes mins

Course peix, segon plat

Cuisine Basca, mediterrània, navarra

Servings 2 racions

Calories 77 kcal

Ingredients

  

• 1 llom de bacallà per persona (fresc dessalat del mercat o congelat, segons preferència)
• 1 ceba
• 2 grans d’all
• 4 pebrots del piquillo ( de bona qualitat)
• ½ tomàquet fregit (uns 40 ml)
• Un raig de vi blanc (25 ml aprox.)
• Un raig de brou de peix o aigua
• Oli d’oliva verge extra
• sal i pebre al gust
• 1 fulla de llorer

Instructions

 

Sofregit de ceba, all i pebrot

• Pela i talla la ceba en juliana i els alls a làmines fines.
  
• En una cassola amb oli d’oliva, sofregeix-ho a foc suau fins que quedin tendres, sense arribar a daurar.
  
• Escorre una mica l’oli si n’hi ha massa, i afegeix el tomàquet fregit i la fulla de llorer.

Triturar la salsa fins que quedi fina

• Incorpora els pebrots del piquillo tallats i una mica de sal i pebre (millor quedar-se curt, el bacallà ja n’aportarà).
• Afegeix el vi blanc i deixa que redueixi. Si queda massa sec, afegeix un raig de brou de peix o aigua.
  
• Retira el llorer i tritura la salsa amb el minipimer fins aconseguir una textura fina i cremosa.
  

Afegir el bacallà i cuinar-lo al punt

• Introdueix els lloms de bacallà a la salsa i cuina’ls a foc lent uns 8–10 minuts, fins que quedin tendres i al punt.
  
• A gaudir
  

Keyword bacallà amb salsa de pebrots del piquillo, bacallà amb salsa lleugerab, bacallà amb salsa ràpida, bacallà per a règim, bacallà per sucar-hi pa, recepta de peix mediterrània, recepta fàcil de bacallà, recepta tradicional amb bacallà

Consell personal: jo sempre tinc al rebost un pot de pebrots del piquillo. Són pràctics i donen molt de joc: a més d’aquesta salsa, serveixen per farcir-los de lluç, tonyina o altres receptes que també trobaràs al web.

Consells i trucs personals per aconseguir la millor salsa

• Bacallà fresc o congelat: al mercat trobaràs bacallà dessalat en remull, però també és molt pràctic tenir lloms congelats a casa. Així, sempre pots improvisar aquest plat o fins i tot un bacallà al pil-pil amb all i bitxo.
• No abusar de l’oli: si la cassola en té massa abans d’afegir el tomàquet, escorre’l. Així la salsa queda lleugera i gens greixosa.

Suggeriments d’acompanyament (pa, arròs, patates, amanida)

• Un bon pa cruixent per sucar la salsa (indispensable!).
• Patates fregides casolanes.
• Arròs bullit per un plat complet i lleuger.
• Una amanida fresca per contrastar amb la intensitat de la salsa.

Beneficis nutricionals: un plat lleuger i ideal per a règim

El bacallà és un peix blanc baix en calories i amb molt poques espines. Preparat amb aquesta salsa de pebrot del piquillo, es converteix en un plat saborós però apte per a dietes baixes en greix. És sa, nutritiu i perfecte per gaudir sense sentir-te pesat.
En definitiva, aquest bacallà amb salsa de pebrots del piquillo és una recepta mediterrània senzilla i versàtil: fàcil de preparar, amb una salsa espectacular i perfecta tant si uses bacallà fresc del mercat com si tens lloms congelats a punt al congelador.

Preguntes freqüents sobre el bacallà amb salsa de pebrot

Es pot fer amb bacallà congelat?
Sí, queda molt bé. Només cal descongelar-lo amb temps a la nevera.

Quins talls de bacallà són millors?
Els lloms són ideals perquè gairebé no tenen espines i queden melosos. Les cues també són bones, sobretot si busques una versió més econòmica.

El bacallà amb salsa de pebrot engreixa?
És un plat lleuger (77 kcal per 100 g aprox.), apte per règims. L’únic “perill” és el pa per sucar la salsa!

Quants dies es conserva?
A la nevera, ben tapat, aguanta 2–3 dies. També el pots congelar un cop fet.