Recepta de mongetes vermelles amb xoriço fàcil i ràpida

Video de la recepta

Recepta de mongetes vermelles amb xoriço

Les mongetes vermelles amb xoriço són un d’aquells plats de cullera que escalfen el cos i l’ànima. Una recepta tradicional, de les que omplen la casa d’aroma casolana i et transporten directament a la cuina de l’àvia.

Aquesta versió conserva tota l’essència del guisat clàssic, però amb un punt pràctic: utilitzarem mongetes cuites de pot, que estalvien temps sense perdre gens de sabor. Amb un bon sofregit i uns ingredients senzills, tindràs un plat complet, nutritiu i amb tot el gust d’abans.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 25 minutes mins

Total Time 35 minutes mins

Course plat de cullera, plat principal

Cuisine cuina casolana, cuina tradicional

Servings 4 racions

Calories 613 kcal

Ingredients

  

• 2 pots de mongetes vermelles cuites (uns 800 g escorreguts)
• 1 xoriço (dolç o picant, al gust)
• 300 gr g de costella de porc tallada a trossos petits
• 1 ceba
• 2 grans d’all
• 1 tomàquet madur o 2 cullerades de tomàquet fregit
• 1 pastanaga
• 2 patates mitjanes
• 1 fulla de llorer
• Oli d’oliva verge extra
• Sal i pebre al gust

Instructions

 

Fer el sofregit

• En una cassola amb un raig d’oli d’oliva, fes-hi enrossir la ceba picada, els alls ben trinxatsjuntament amb la costella.
  
• Afegim la pastanaga tallada a daus petits.
  
• Quan comencin a agafar color, afegeix el tomàquet tallat o el tomàquet fregit. Deixa-ho coure a foc mitjà fins que el sofregit sigui ben confitat i aromàtic.

Afegir el xoriço

• Incorpora el xoriço tallat a rodanxes. Dona-hi unes voltes perquè es daurin i deixin anar el seu gust i greix, que enriquirà el guisat.

Afegir les patates i les mongetes

• Pela les patates i esqueixa-les (trenca el tall al final perquè deixin anar midó i espesseixin el guisat)
  
• Li donem unes voltes a foc baix durant un parell de minuts i, perquè no se'ns enganxi, hi tirem aigua o un bon brou de verdures. Penseu que amb aigua ja farem, que el plat de per si ja té molt de gustet
  
• Afegeix-les a la cassola les mongetes vermelles, prèviament escorregudes i esbandides.
  

Coure i ajustar

• Posa-hi la fulla de llorer i cobreix amb aigua o brou, just fins a cobrir els ingredients. Deixa-ho coure a foc mitjà durant uns 20-25 minuts, fins que les patates siguin tendres i el guisat hagi espessit una mica.
  

Rectificar i servir

• Prova de sal i pebre, ajusta’n si cal i deixa reposar uns minuts abans de servir.
  

Keyword mongetes vermelles amb costella de porc, mongetes vermelles amb xoriço

Consells

• Si prefereixes fer servir mongetes seques, recorda posar-les en remull durant 12 hores i coure-les abans d’afegir-les al guisat.
• Per a una versió més lleugera, pots reduir la quantitat de xoriço o costella.
• Si vols congelar el plat, millor fes-ho sense les patates, ja que perden textura en descongelar-se.

Amb què acompanyar-lo

Aquest guisat és un plat únic i complet. Combina’l amb una amanida verda per aportar frescor i una bona llesca de pa de pagès per sucar.