El pa de pessic de llimona amb glacejat és tot un clàssic de la rebosteria casolana. És una recepta facilíssima de preparar, esponjosa i amb aquest toc cítric tan aromàtic que agrada a tothom. És ideal per als esmorzars, els berenars o qualsevol ocasió especial.
El millor d’aquesta recepta és la seva senzillesa: no et cal bàscula ni pesar els ingredients, ja que fem servir la mesura del vas de iogurt com a referència. A més, t’ensenyo un truc boníssim per aconseguir un pa de pessic extra humit i ple de sabor abans de cobrir-lo amb un glacejat de llimona irresistible.
Contingut de la recepta
Video de la recepta
Pa de Pessic de Llimona amb Glacejat
Equipment
- forn
- motlle apte per al forn
Ingredients
- 1 iogurt natural sense sucre (guarda el vas per mesurar els ingredients).
- 2 mesures de iogurt de sucre
- 3 mesures de iogurt de farina
- ½ mesura de iogurt d'oli d'oliva
- 3 ous
- 2 llimones (la ratlladura i el suc)
- 1 sobre de llevat químic (impulsor)
- Mantega (per untar el motlle)
- 200 g de sucre (per al glacejat)
Instructions
- Preescalfa el forn: encén-lo a 180 °C, amb escalfor a dalt i a baix.
- Prepara les llimones: Esprem les llimones i ratlla’n la pell amb compte de no arribar a la part blanca, perquè és amarga. Reserva-ho tot.
- Batre la base: posa el sucre i els 3 ous en un bol o recipient. Bat-los bé a mà o amb una batedora elèctrica.
- Incorpora els líquids: Afegir l'oli d'oliva i el iogurt al bol amb la barreja d'ous i sucre.
- Aromatitza: Afegir la ratlladura de llimona i el suc exprimit. Batre bé tota la barreja.
- Integra la farina: Barreja la farina amb el llevat i tamisa-ho sobre la barreja anterior per evitar que s’hi formin grumolls. Remena fins que els ingredients quedin ben integrats.
- Greixa el motlle: Untar un motlle per a pa de pessic amb mantega.
- Enforna: Abocar la preparació al motlle i portar-ho al forn durant 45 minuts aproximadament (el temps exacte depèn de cada forn).
- Comprovar punxant amb una vareta metàl·lica: quan surti neta, ja estarà fet. (Si es torra massa per sobre durant la cocció, cobrir amb un tros de paper d'alumini).
- Prepara el glacejat: En un bol, posa els 200 g de sucre i afegeix-hi el suc de llimona acabat d’esprémer a poc a poc, tot remenant, fins a obtenir la textura desitjada.
- Glaceja’l i deixa’l refredar: Deixa refredar completament el pa de pessic abans de cobrir-lo amb el glacejat
- I ja el tenim a punt per gaudir!
Consells i preguntes freqüents
Com sé si el pa de pessic de llimona ja està fet?
Cada forn és un món. Un cop hagin passat uns 40-45 minuts, punxa el centre del pa de pessic amb una vareta metàl·lica o un escuradents. Si surt net i sec, ja el pots treure del forn.
Què faig si es daura massa per sobre però encara no està fet per dins?
Si veus que la superfície es torra massa de pressa, cobreix el motlle amb un tros de paper d’alumini, sense prémer-lo, a mitja cocció. Així, el pa de pessic continuarà coent-se per dins sense que es cremi la superfície.
Quan s’hi ha d’afegir el suc de llimona i quan s’hi ha de posar el glacejat?
El suc de llimona s’afegeix directament a la massa, juntament amb la ratlladura, l’oli i el iogurt, abans d’incorporar-hi la farina. Si t’agrada un gust de llimona encara més intens i vols que el pa de pessic quedi més humit, pots abocar-hi una mica més de suc en treure’l del forn, mentre encara estigui calent.
En canvi, el glacejat de sucre i llimona s’hi aplica quan el pa de pessic s’ha refredat completament. Si encara és calent, el glacejat es fondrà i quedarà massa líquid.
T’agradaran aquestes altres receptes de pa de pessic
Si t’ha agradat aquesta recepta, et convido a tastar altres opcions delicioses de pans de pessic que trobaràs al blog:
- Per a una versió integral sense sucre i amb farina integral: Prova el deliciós [Pa de pessic de taronja integral sense sucre].
- Per gaudir en racions individuals: No et perdis els irresistibles [Pans de pessic de xocolata individuals].
- Per als amants dels sabors de tardor: Descobreix aquest esponjós [Pa de pessic de carbassa].
- Per als amants de la fruita seca: Prova el deliciós i aromàtic [Pa de pessic d’ametlles].
📥 Vols guardar aquesta recepta en PDF?
Prem el botó “Imprimir recepta” i segueix aquestes instruccions segons el dispositiu que utilitzis:
- 💻 En ordinador: S’obrirà una vista prèvia. Tria “Guardar com a PDF” com a impressora.
- 📱 En Android: Prem “Imprimir recepta” > menú ⋮ o compartir > “Imprimir” > selecciona “Guardar com a PDF”.
- 📱 En iPhone (iOS): Prem “Imprimir recepta” > botó de compartir (⬆️) > tria “Desar a Arxius” com a PDF.