Pa de Pessic de Llimona amb Glacejat
Aprèn a preparar un pa de pessic de llimona esponjós, mesurant els ingredients amb el vas de iogurt, amb l’opció d’afegir-hi un extra de suc de llimona perquè quedi ben humit i cobert amb un deliciós glacejat casolà de llimona.
Equipment
- forn
- motlle apte per al forn
Ingredients
- 1 iogurt natural sense sucre (guarda el vas per mesurar els ingredients).
- 2 mesures de iogurt de sucre
- 3 mesures de iogurt de farina
- ½ mesura de iogurt d'oli d'oliva
- 3 ous
- 2 llimones (la ratlladura i el suc)
- 1 sobre de llevat químic (impulsor)
- Mantega (per untar el motlle)
- 200 g de sucre (per al glacejat)
Instructions
- Preescalfa el forn: encén-lo a 180 °C, amb escalfor a dalt i a baix.
- Prepara les llimones: Esprem les llimones i ratlla’n la pell amb compte de no arribar a la part blanca, perquè és amarga. Reserva-ho tot.
- Batre la base: posa el sucre i els 3 ous en un bol o recipient. Bat-los bé a mà o amb una batedora elèctrica.
- Incorpora els líquids: Afegir l'oli d'oliva i el iogurt al bol amb la barreja d'ous i sucre.
- Aromatitza: Afegir la ratlladura de llimona i el suc exprimit. Batre bé tota la barreja.
- Integra la farina: Barreja la farina amb el llevat i tamisa-ho sobre la barreja anterior per evitar que s’hi formin grumolls. Remena fins que els ingredients quedin ben integrats.
- Greixa el motlle: Untar un motlle per a pa de pessic amb mantega.
- Enforna: Abocar la preparació al motlle i portar-ho al forn durant 45 minuts aproximadament (el temps exacte depèn de cada forn).
- Comprovar punxant amb una vareta metàl·lica: quan surti neta, ja estarà fet. (Si es torra massa per sobre durant la cocció, cobrir amb un tros de paper d'alumini).
- Prepara el glacejat: En un bol, posa els 200 g de sucre i afegeix-hi el suc de llimona acabat d’esprémer a poc a poc, tot remenant, fins a obtenir la textura desitjada.
- Glaceja’l i deixa’l refredar: Deixa refredar completament el pa de pessic abans de cobrir-lo amb el glacejat
- I ja el tenim a punt per gaudir!
Truc perquè el pa de pessic quedi ben humit: En treure’l del forn, deixa’l reposar uns minuts abans de desemmotllar-lo. Si t’agrada el gust intens de llimona i vols que quedi més sucós, pots abocar-hi una mica de suc de llimona acabat d’esprémer per damunt mentre encara estigui calent, perquè l’absorbeixi bé. Aquest pas és opcional.