Bizcocho de Limón con Glaseado

El bizcocho de limón es un clásico de la repostería que es fácil de preparar y siempre es un éxito. Este bizcocho está hecho con ingredientes simples y es perfecto para cualquier ocasión.

Lo mejor de esta receta es que no necesitas una báscula ni pesar ingredientes. Todo se mide con la medida del envase del yogur., lo que lo hace muy fácil de seguir.

No vamos a utilizar la báscula para pesar los ingredientes pues vamos a usar la medida del vaso de yogur.

Video Receta de Bizcocho de limón con glaseado

Elaboraremos también un glaseado de limón para recubrirlo. No olvidemos también que podemos exprimir un limón si nos gusta mucho, he de confesar que yo lo hice y así potencio el sabor del limón y cuando lo saquemos del horno aún caliente echar el zumo de limón sobre el bizcocho para que lo empape y sea un bizcocho húmedo, es otra opción para los amantes del limón

Ingredientes

  •  Un yogur natural sin azúcar
  • La medida de 2 yogures de azúcar
  • La medida de 3 yogures de harina
  • 2 limones
  • 3 huevos
  • Mantequilla para untar el molde
  • La medida de medio yogur de aceite de oliva
  • 200 gr de azúcar para el glaseado. 

Elaboración del Bizcocho de limón

  1. Exprimir un limón, rallar también la piel sin llegar a la parte blanca porqué amarga y reservar.
  2. En un bol o recipiente poner el azúcar, los 3 huevos y batir manualmente o con un batidor eléctrico.
  3. Poner a precalentar el horno, calor arriba y abajo a 180 grados.
  4. Añadir el aceite y el yogur al recipiente anterior.
  5. Añadir la ralladura del limón y el zumo y batirla mezcla.
  6. Mezclar la harina con la levadura y añadirla a la mezcla tamizada para evitar los grumos..
  7. .Engrasar el molde con mantequilla.
  8. Verter la preparación en el molde y al horno.
  9. Ha tardado 45 minutos aunque eso es variable con cada horno, yo introduzco una varilla metálica y cuando sale limpia ya está hecho si se tuesta demasiado por encima tapar con papel de aluminio. 
  10. Mientras se hacía he preparado el glaseado con los 200 gramos de azúcar y añadiendo el zumo de limón por encima y removiendo bien.
  11. Al sacar del horno, dejarlo unos minutos antes de sacar del molde y luego si os gusta echarle al bizcocho más zumo de limón y que se empape bien así queda un bizcocho húmedo delicioso, se echa en caliente.

Después debemos  dejarlo reposar y que se enfríe totalmente antes de ponerle el glaseado por encima. Listo ya lo tenemos.

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