Trinxat de la Cerdanya


Video receta de Trinxat de la Cerdanya

El Trinxat de la Cerdanya es un plato típico de la Cerdanya, la historia de este plato se remonta al siglo XV y  sus ingredientes son muy sencillos de obtener.

Ingredientes: para 2 personas.

  • Media Col
  • 350 gr más o menos de patata
  • Media butifarra negra
  • 6 trozos de bacon
  • Un trozo de panceta
  • Aceite, sal y pimienta.
  • 3 ajos

Elaboración del Trinxat de la Cerdanya

  1. Poner a hervir por separado la col y las patatas. cuando estén cocidas , las escurrimos muy bien sobre todo la col y dejamos reservado en un plato.
  2. Pelar y laminar los ajos.
  3. En una sarten dorar los ajos y reservar.
  4. Picar la butifarra negra. el bacon y la panceta también.
    Suelo dejar para decorar 3 rodajas de butifarra negra y tres trozos de bacon mas grandes reservados
  5. Ahora freírlo en la misma sartén. Reservar.
  6. Chafar y mezclar con un tenedor la col y la patata.
  7. Si en la sartén hay mucho aceite, sacar un poco para evitar que la receta resulte muy aceitosa, añadir la col y la patata a la sartén, después añadimos y mezclamos la butifarra, los ajos, el bacon y la panceta.
  8. Ahora como si fuera una tortilla cocinarla en la sartén que se vaya dorando y darle la vuelta con cuidado como a una tortilla pero cuidado que cuesta un poco.
  9. Sacarla y ya en el plato decorar con las rodajas de butifarra negra y el bacón.
    Buen provecho.

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