Bizcochos borrachos

Video receta

Tres platos con bizcochos

Receta de bizcochos borrachos.

Hoy vamos a elaborar tres recetas a la vez con una misma base para la masa y después sus variaciones, haremos bizcochitos borrachos con almíbar bañados en chocolate usaremos para ello unos moldes navideños . la segunda receta un bizcocho pequeño también bañado en chocolate que será un estupendo postre para dos. La tercera receta un estupendo bizcocho con frutas confitadas, pasas y nueces ideal para desayunos y meriendas.
Como la base será la misma ahorraremos mucho tiempo e iremos elaborando a la vez las tres recetas, solo deberemos vigilar el tiempo de cocción que será variable, para las tres recetas, es importante no abrir la puerta del horno durante los primeros 20 minutos para que las masas puedan subir, y después deberemos pinchar con un pincho y si sale limpio la cocción está finalizada y sacaremos los bizcochos del horno según estén cocidos.
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora 40 minutos
Plato Postre
Cocina repostería

Equipment

  • horno
  • moldes para bizcochos
  • batidor

Ingredientes
  

Para preparar la masa base de los bizcochos

  • 150 gr harina de trigo
  • 5 ó 6 huevos dependiendo del tamaño
  • 120 gr azúcar
  • 200 ml leche
  • 12 ml aceite de girasol
  • 1 pellizco de sal para batir las claras a punto de nieve con mayor facilidad
  • 15 gr de polvos de hornear o 1 sobre de levadura tipo Royal

Para preparar el Almíbar

  • 30 ml moscatel o vino dulce
  • 70 ml agua
  • 100 gr azúcar

Para la decoración

  • chocolate para fundir para bañar los bizcochos ya horneados
  • frutas confitadas para la masa del bizcocho de frutas
  • pasas y nueces para la masa del bizcocho de frutas

Elaboración paso a paso
 

  • Primero separaremos las claras de las yemas y las reservaremos en dos recipientes distintos.
  • Pondremos a precalentar el horno calor arriba y abajo a 180 grados mientras vamos preparando la masa de los bizcochos.
    Ingredientes de los bizcochos
  • En el recipiente donde tenemos separadas las yemas, añadimos el azúcar y batimos bien.
    Añadiendo azúcar
  • Añadimos la levadura a la harina y mezclamos bien. Ahora añadimos la harina y la levadura tamizada a la mezcla de las yemas batidas con el azúcar, y mezclamos bien.
    Añadiendo harina
  • Añadimos la leche y batimos la mezcla.
    Añadiendo leche
  • Añadimos el aceite y batimos la mezcla.
    Añadiendo aceite
  • En el otro recipiente dónde tenemos las claras reservadas, añadimos un pellizco de sal y batimos las claras a punto de nieve.
    Montando claras a punto de nieve
  • Incorporar las claras al bol de las yemas en varias veces y con movimientos envolventes.
    Añadiendo las claras en el recipiente
  • Engrasar los moldes para los bizcochos borrachos con mantequilla, yo he utilizado un pincel de silicona.
    Engrasando un molde
  • Verter la masa en el molde pero sin llenarla del todo porque la masa subirá.
    Moldes pequeños con la masa
  • Ahora aprovechando la masa vamos a forrar la base de un molde pequeño redondo, y engrasamos las paredes con mantequilla para hacer nuestro bizcocho pequeño bañado en chocolate.
    Vertemos la masa en este molde pequeño sin llenarlo.
    Masa en el molde
  • Engrasamos también con mantequilla otro molde de silicona  donde prepararemos nuestro bizcocho con frutas. Para prepara la masa del bizcocho de frutas añadir hemos nueces troceadas pasas y las frutas confitadas.
    Añadiendo frutas a la masa del bizcocho
  • Mezclamos bien las frutas en la masa y vamos a añadir esta masa en el tercer molde engrasado.
    Bizcocho en el molde
  • Todo preparado para hornear introducimos los tres moldes en el horno hay que tener en cuenta que los bizcochitos se harán primero para saber cuándo están cocidos debemos pinchar con un pincho y si sale limpio el bizcocho está cocido y lo podemos sacar, los tiempos de cocción serán variables.
    Los tres bizcochos enel horno
  • Es importante no abrir el horno los primeros 20 minutos para que los bizcochos puedan subir bien. Si algún bizcocho se tuesta demasiado por arriba lo podemos cubrir con papel de aluminio.
  • Preparación del almíbar
    Mientras se hornean los bizcochos pondremos una cazuela al fuego y prepararemos el almíbar, ponemos en la cazuela el azúcar con el moscatel y no paramos de remover añadimos el agua y lo vamos cociendo lentamente hasta que se forme un jarabe entonces apagamos el fuego y lo dejamos enfriar.
  • Cuando los bizcochitos estén cocidos los sacaremos del horno y dentro del molde los iremos empapando en almíbar.
    Bizcochos bañados con almibar
  • Luego los pondremos en una rejilla a escurrir para que suelten el almíbar sobrante.
    Bizcochos en una rejilla
  • Bien al baño de maría o en el microondas fundimos el chocolate para posteriormente bañarlos con chocolate fundido he usado  un pincel de silicona  en la misma rejilla, así también aprovechamos la rejilla para que se escurra el chocolate sobrante.
    Bizcochos borrachos
  • Una vez que se han cocidos los otros dos bizcochos los sacamos del horno . El bizcocho de frutas solo nos quedará desmoldar y dejar enfriar.
    Bizcochos horneados
  • El bizcocho pequeño, lo sacaremos del molde y lo bañaremos con chocolate fundido, luego podemos decorarlo a nuestro gusto, yo le he añadido algunas flores de decoración.
    Bizcocho de chocolate
  • Ahora debemos dejar enfriar para que se solidifique el baño de chocolate. Y ya tenemos nuestras tres recetas preparadas de tres bizcochos diferentes.
    Tres platos con bizcochos
  • Este es el bizcocho de frutas confitadas, pasas y nueces.
    Bizcocho de frutas

Notas

Después de estas tres recetas algo calóricas y del gusto de los amantes del chocolate, os dejo aquí enlaces a otras recetas más bajas en calorías de otros bizcochos:
Bizcocho de naranja integral sin azúcar
Bizcocho de Calabaza
Bizcocho Glaseado de Limón
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