Bizcocho de Calabaza

Ahora en otoño hay que aprovechar la calabaza y esta receta es muy sencilla 
de temporada vamos a elaborar un esponjoso bizcocho y su principal ingrediente la calabaza.

Ingredientes:

  • 300 gr calabaza.
  • 250 gr harina.
  • 200 gr. de azúcar.
  • 100 gr. de mantequilla.
  • 4 huevos.
  • 1 cucharadita de canela.
  • 16 gr. de levadura química o impulsor.

Elaboración del Bizcocho de Calabaza

◾Separar las yemas de las claras y reservar, luego cortar a trozos la calabaza.

◾Poner los trozos de calabaza a cocer en el microondas, o al vapor y sacarlos blanditos entonces chafarlos bien con un tenedor.
Podemos hervirla o cocerla al horno yo en este caso la he hecho 
con el estuche de vapor en el microondas.

◾En un bol mezclar las yemas con el azúcar y la mantequilla , la mantequilla la podemos
deshacer con unos golpes de calor con el microondas y así es más fácil para batir.

◾Mezclar la harina con la levadura y la canela y tamizar, la colocamos en un recipinete con la mezcla anterior de las yemas y el azúcar, mezclamos bien. Añadir la calabaza y mezclar de nuevo.

◾Mientras precalentar el horno a 170 grados  calor arriba y abajo.

◾Ahora batir las claras a punto de nieve, después con movimientos envolventes añadir las claras a la mezcla anterior, hay que hacerlo poco a poco para que no baje la masa con movimientos envolventes.

◾El último paso engrasar un molde con mantequilla, añadir la mezcla y al horno, en mi caso
tardó 40 minutos a 170 grado, para saber si estaba cocido en el centro lo pinché con un pincho que siempre uso para los bizcochos, si sale limpio es señal de que ya está bien cocido

Apagar el fuego, sacar el bizcocho, dejar enfriar y ya tenemos un delicioso bizcocho de calabaza, 

Consejos

  • Para obtener un bizcocho más esponjoso, es importante batir los huevos con el azúcar hasta que estén muy esponjosos.
  • También es importante tamizar la harina, la levadura y la sal para evitar grumos.

Variantes

  • Para un bizcocho más húmedo, puedes añadir 1/2 taza de yogur natural a la masa.
  • Para un bizcocho con un toque de chocolate, puedes añadir 1/2 taza de chocolate negro picado a la masa.
  • Para un bizcocho con un toque de café, puedes añadir 1/2 cucharadita de café instantáneo molido a la masa.

Decoración

El bizcocho de calabaza se puede decorar con glaseado, chocolate derretido, nata montada o frutos secos.

Disfruta de este delicioso y esponjoso bizcocho de calabaza!

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