Bizcocho de Calabaza casero

Bizcocho de calabaza casero – receta tradicional, jugosa y fácil

Este bizcocho de calabaza es uno de mis favoritos por su textura suave y su sabor ligeramente dulce, perfecto para el desayuno o la merienda. Lleva calabaza cocida y se prepara fácilmente, con ingredientes de los que siempre tenemos en casa.

Es un bizcocho jugoso, tierno y saludable, ideal para quienes buscan un dulce casero con sabor suave y natural. A continuación te dejo la receta tal como la hago en casa, paso a paso.

Ingredientes para un bizcocho de 8-10 raciones

• 300 gr calabaza.
• 250 gr harina.
• 200 gr. de azúcar.
• 100 gr. de mantequilla.
• 4 huevos.
• 1 cucharadita de canela.
• 16 gr. de levadura química o impulsor.

Elaboración del Bizcocho de Calabaza

1. Preparar la calabaza
Separar las yemas de las claras y reservar. Luego cortar la calabaza en trozos.

Poner los trozos de calabaza a cocer en el microondas, al vapor o hervida, hasta que estén blandos. Después, chafarlos bien con un tenedor.
En esta ocasión, he usado el estuche de vapor en el microondas, pero cualquier método sirve.

2. Preparar la mezcla de yemas
En un bol, mezclar las yemas con el azúcar y la mantequilla.
La mantequilla puede deshacerse con unos segundos en el microondas para facilitar el batido.

3. Mezclar ingredientes secos y unir con los húmedos
Mezclar la harina con la levadura y la canela, tamizar, y añadir a la mezcla anterior de yemas y azúcar.
Mezclar todo bien. Incorporar la calabaza triturada y volver a mezclar hasta integrar.

4. Montar las claras y unir a la masa
Batir las claras a punto de nieve.
Luego, añadirlas poco a poco a la mezcla anterior con movimientos envolventes, para no perder aire en la masa.

5. Hornear el bizcocho
Precalentar el horno a 170 ºC, con calor arriba y abajo.

Engrasar un molde con mantequilla, verter la masa y hornear.
En mi caso, tardó 40 minutos a 170 ºC. Para comprobar si está cocido, pincha en el centro con un palillo: si sale limpio, está hecho.

6. Enfriar y servir
Apagar el horno, sacar el bizcocho y dejar enfriar.
¡Y ya tenemos un delicioso bizcocho de calabaza casero, jugoso y perfecto!

Sugerencias opcionales

Si deseas modificar el bizcocho de calabaza según tus necesidades, aquí tienes algunas ideas que puedes aplicar opcionalmente:

• Versión sin Azúcar. Sustituir el azúcar por edulcorante apto para horno.
• Usar harina integral para una opción Integral.
• Versión sin Gluten utilizando una harina sin gluten hoy en día fácil de encontrar.
• Añadir nueces, pasas o chips de chocolate a la masa.
• Aumentar la canela para un toque más especiado.
• Sustituir la mantequilla por aceite de oliva suave (en la misma proporción).

Decoración

El bizcocho de calabaza se puede decorar con glaseado, chocolate derretido, nata montada o frutos secos.

Disfruta de este delicioso y esponjoso bizcocho de calabaza!

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar calabaza en conserva o en bote?
Sí, siempre que sea 100% calabaza sin azúcares añadidos.

¿Se puede congelar este bizcocho?
Sí, una vez frío, puedes cortarlo en porciones y congelarlas bien envueltas hasta 2 meses.

¿Cuánto dura el bizcocho casero?
Se conserva perfectamente durante 3-4 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

¿Queda dulce aunque no lleve azúcar?
Sí, gracias a la calabaza y el edulcorante, el bizcocho resulta suave y ligeramente dulce, ideal para quienes cuidan su alimentación.

Si te gustan los postres saludables, no te pierdas mi bizcocho de naranja sin azúcar, perfecto para el desayuno.

Este bizcocho de calabaza casero es perfecto para disfrutar en otoño, pero también para cualquier momento del año. Es saludable, esponjoso y muy fácil de preparar.

Si lo haces en casa, cuéntamelo en los comentarios. Me encantará saber qué versión elegiste: con nueces, sin azúcar, con especias…