Pa de pessic de Carbassa

Ara que ha arribat la tardor, és el moment ideal per aprofitar la carbassa en les nostres receptes de temporada. Aquesta proposta és molt senzilla: un pa de pessic esponjós on la carbassa esdevé la protagonista principal. A més, és perfecta com a base per a preparar un pastís creatiu per a Halloween.

Amb aquesta recepta fàcil i versàtil, podràs gaudir d’un pa de pessic de carbassa tendre i saborós, ideal tant per a celebracions com per a qualsevol ocasió especial de la tardor.

Ingredients

• 300 gr carbassa.
• 250 gr farina.
• 200 gr. de sucre.
• 100 gr. de mantega.
• 1 culleradeta de canyella.
• 4 ous.
• 16 gr. de llevat químic o impulsor.

Elaboració pas a pas del pa de pessic de carbassa

1.Preparar la carbassa

• Primer de tot, separem els rovells de les clares i reservem aquestes últimes. A continuació, tallem la carbassa a trossos.
• Coem els trossos de carbassa fins que estiguin ben tous, ja sigui al microones, al vapor o bullits. Un cop cuita, l’aixafem bé amb una forquilla fins a obtenir un puré fi. En aquesta ocasió, he fet servir un estri de vapor al microones, però qualsevol mètode de cocció és vàlid.

2.Preparar la barreja de rovells

• En un bol ampli, barregem els rovells amb el sucre i la mantega. Per facilitar el batut, podem desfer la mantega durant uns segons al microones fins que estigui tova.

3.Integrar els ingredients secs amb els humits

• En un recipient a part, barregem la farina amb el llevat i la canyella. Tamisem aquesta barreja i l’afegim a la preparació de rovells i sucre.
• Ho barregem tot acuradament fins que quedi ben integrat. Després, incorporem la carbassa triturada i tornem a barrejar fins que estigui completament unida a la massa.

4. Muntar les clares i afegir-les a la massa

• Muntem les clares a punt de neu ferm, fins que formin pics.
• Seguidament, les afegim a la barreja anterior a poc a poc, amb moviments suaus i envoltants, per tal de no perdre l’aire incorporat a la massa i garantir un pa de pessic esponjós.

5. Enfornar el pa de pessic

• Preescalfem el forn a 170 ºC, amb calor a dalt i a baix.
• Engreixem un motlle amb mantega per evitar que s’enganxi, hi aboquem la massa i el posem al forn.
• En el meu cas, va necessitar 40 minuts a 170 ºC. Per comprovar que està ben cuit, punxem el centre amb un escuradents: si surt net, el pa de pessic està llest.

6. Refredar i servir

• Apaguem el forn, retirem el pa de pessic i el deixem refredar completament sobre una reixeta.
• I ja tenim a punt un deliciós pa de pessic de carbassa casolà, jugós i perfecte per gaudir!

Consells

• Per obtenir un pa de pessic més esponjós, és important batre els ous amb el sucre fins que estiguin molt esponjosos.
• També és important tamisar la farina, el llevat i la sal per evitar grumolls.

Variants

• Per a un pa de pessic més humit, pots afegir 1/2 tassa de iogurt natural a la massa.
• Per a un pa de pessic amb un toc de xocolata, pots afegir 1/2 tassa de xocolata negra picat a la massa.
• Per a un pa de pessic amb un toc de cafè, pots afegir 1/2 culleradeta de cafè instantani mòlt a la massa.
• Versió sense gluten farem servir farina especial sense gluten, avui dia són molt fàcils de trobar a cualsevol tenda
• Versió sense sucre per poder gaudir tota la família, utilitzant un edulcorant o millor encara, la carbassa aporta dolçor i podem prescindir també de l’edulcorant

Decoració

El pa de pessic de carbassa es pot decorar amb glacejat, xocolata fosa, nata muntada o fruits secs.

Gaudeix d’aquest deliciós i esponjós pa de pessic de carbassa!