El plum cake és un pa de pessic tradicional anglès que se sol menjar per Nadal. Són unes postres senzilles i delicioses, i és perfecte per a qualsevol ocasió. Avui farem junts aquiesta recepta que segur fareu mes d’un dia , sortirà un plum cake esponjós.
No us perdeu el vídeo on podeu veure el pas a pas de la recepta i la textura de la massa que és molt esponjosa.
Contingut de la recepta
Ingredients del plum cake casolà
- 4 ous
- 200 grs farina de blat
- 200 Mantega
- 200 sucre normal o de vidre
- 17 grs llevat
- 80 grs passes més o menys
- 80 nous més o menys
- Fruites o cireres confitades 15 tallades trossos
- Ron al gust jo poso unes 5 o 6 cullerades
Elaboració del plum cake
- Separar els rovells de les clares. Tallar la mantega i desfer al microonesMunteu les clares a punt de neu.
- Tamisar la farina. Posar en remull les panses al rom.
- Barregeu dissolta la mantega al costat del sucre, podeu substituir el sucre per mel o estevia al gust.
- Afegir a la barreja anterior els rovells d’ou. Batre un parell de minuts a mà o amb màquina.
- Afegir el llevat a la farina i tot això afegir-ho a la barreja anterior i continuar batent.
- Després a mà amb moviments envoltants anem afegint e integrant les clares a la barreja.
- Després afegim les panses, el rom, les cireres i les fruites, variables al gust.es barregen tot junt.
- Greixar un motlle i enfarinar les parets.
- Abocar la barreja.
- Preescalfar el forn això de graus i temps és variable. En el meu cas precalent a 220 graus ho introdueixo 10 minuts i després baixo a 180 graus durant 20 minuts calor amunt i avall i si es torra molt per dalt ho tapo amb alumini.
- Transcorregut aquest temps punxo i si la punxa surt neta ja està cuit el plum cake a gaudir.
Calories per ració
Cada porció té aproximadament entre 375 i 450 kcal, segons la mida del tall.
Si el plum cake es talla en:
- 12 porcions → ~375 kcal cadascuna
- 10 porcions → ~450 kcal cadascuna
Les diferents versions
Al llarg dels anys, el plum cake ha anat evolucionant. Les receptes originals solien contenir una gran quantitat de fruita seca, com prunes panses, orellanes i nous. Actualment, les receptes solen ser més lleugeres, i contenir menys fruita seca.
També hi ha diferents versions del plum cake. Una versió popular és el plum cake nadalenc, que sol contenir fruita confitada i espècies, com ara canyella, nou moscada i gingebre. Una altra versió popular és el plum cake glacejat, que es cobreix amb un glacejat de sucre o xocolata.
Video recepta del plum cake amb fruites
📥 Vols guardar aquesta recepta en PDF?
Prem el botó “Imprimir recepta” i segueix aquestes instruccions segons el dispositiu que utilitzis:
- 💻 En ordinador: S’obrirà una vista prèvia. Tria “Guardar com a PDF” com a impressora.
- 📱 En Android: Prem “Imprimir recepta” > menú ⋮ o compartir > “Imprimir” > selecciona “Guardar com a PDF”.
- 📱 En iPhone (iOS): Prem “Imprimir recepta” > botó de compartir (⬆️) > tria “Desar a Arxius” com a PDF.