Avui et portem un plat que combina tradició i sabor a cada mos: galtes amb bolets. Aquest guisat és una joia de la cuina casolana, conegut per la seva textura melosa i la profunda aroma que li aporten els bolets. És perfecte per gaudir de vegades especials o per sorprendre els teus amb una recepta plena de caràcter. A punt per descobrir com transformar aquests ingredients en una menja? Anem per això!
«Gaudeix d’unes galtes tendres guisades amb bolets, patates i una salsa deliciosa. Ideal per a una menja casolana plena de sabor. Recepta fàcil i ràpida!»
Temps de preparació
15minuts
Temps de cocció
25minuts
Temps total
40minuts
Plat
Carns
Cuina
carn, Mediterrània
Racions
2 racions
Calories
500 kcal
Contingut de la recepta
Ingredients per a 2 de la recepta galtes amb bolets
- 1 galte per persona
- 1/2 ceba gran o 1 petita
- Un grapat de pèsols al gust
- 1 pastanaga gran o 2 petites
- 3 grans d’all
- 1 porro
- 50 ml de vi negre
- Farina per enfarinar les galtes
- 1 patata
- 1 tomàquet madur petit
Elaboració pas a pas
- Salpebra les carrilleres i enfarina-les lleugerament. n una cassola amb oli calent, segella les galtes pels dos costat amb dos grans d’alls. Reserva-les.
- Pica la ceba i els alls, talla la pastanaga a rodanxes i el porro a trossos petits.
- Pela la patata i talla-la en trossos grans. Ralla el tomàquet i reserva’l.
- Sofregeix les verdures a la mateixa cassola on has segellat les galtes Afegeix el tomàquet ratllat i deixa que es cogui fins que es redueixi.
- Incorpora les patates i els bolets, i afegeix les carrilleres seguidament.
- Afegeix el vi negre, deixa que s’evapori l’alcohol i cobreix-ho amb aigua o brou de verdures. Afegeix la fulla de llorer.
- Cou-ho tot fins que les carrilleres siguin ben tendres (aproximadament 25 minuts en una olla a pressió). Ajusta de sal i pebre segons el gust.
Informació sobre les galtes
Les galtes de porc són un tall de carn tendre i saborós, ideal per a guisats. Aporten una gran quantitat de proteïnes, així com vitamines i minerals essencials.
Les galtes són riques en greixos saludables, que ajuden a la salut del cor i aporten energia. A més, són una font excel·lent de ferro, que és essencial per a la formació de glòbuls vermells i el transport d’oxigen al cos.