Pastís de Albergínies

Prepara un deliciós pastís d’albergínia vegetarià

«Descobreix com fer un deliciós pastís d’albergínies al forn amb mozzarella, parmesà i salsa de tomàquet casolana. Perfecte per a un menjar saludable i fàcil de preparar. Gratina el formatge per a un toc irresistible!»

Temps de preparació
1hora h
Temps de cocció
40minuts 
Temps total
1hora h 40minuts 

Plat
Entrant, verdura
Cuina
Mediterrània, vegetariana
Racions
4
Calories
270 kcal

Equipament

• font apta per a forn
• forn

Ingredients

• 4 albergínies mitjanes
• 3 boles de mozzarella o mozzarella ratllada per fondre
• 2 talls de formatge per fondre
• 50 gr formatge parmesà ratllat
• salsa de tomàquet fregit ben casolana o ja preparada
• orenga i alfàbrega
• oli i sal

Elaboració pas a pas

• Rentem bé les albergínies, les tallarem a rodanxes, si us agrada més utilitzar-les pelades les pelarem, jo ​​les he fet servir amb pell.
• Tirarem sal a les rodanxes d’albergínia i les deixarem reposar, aniran deixant anar una aigua, llavors les assequem amb paper absorbent que quedin ben escorregudes.

• Ara les cuinarem amb escassament unes gotetes d’oli en una paella o una planxa, i les reservem en un plat amb paper absorbent de nou.

• L’albergínia no s’ha de cuinar gaire, cal tenir en compte que després enfornarem durant 40 minuts aproximadament.

• Posem a preescalfar el forn amunt i avall a 150 graus, mentre muntarem el pastís.
• En un recipient apte per a forn disposem una capa fina de salsa de tomàquet aromatitzada amb orenga i alfàbrega generosament.

• Una segona capa amb les rodanxes d’albergínia.
• Seguidament una tercera capa amb formatge a rodanxes.

• Un altre cop una altra capa de tomàquet sobre el formatge.

• Hi afegim una altra capa amb les rodanxes d’albergínia cobrint el tomàquet.
• Ara sobre les rodanxes repartim mozzarella trossejada ia sobre ratllem formatge parmesà.

• ntroduir al forn prèviament preescalfat i enfornar un temps aproximat de 40 minuts
• El formatge de la part superior ha de quedar gratinat, si cal encenem el gratinador una mica vigilant bé que no es cremi.

Informació

Propietats nutricionals dels ingredients principals:

1. Albergínies: Són baixes en calories i riques en fibra. Aporten antioxidants, vitamines (B1, B6, K) i minerals com potassi i manganès.
2. Mozzarella: És una bona font de proteïnes i calci, tot i que té un contingut moderat de greix.
3. Parmesà: Aporta calci, proteïnes i és baix en lactosa.
4. Salsa de tomàquet casolana: Rica en vitamina C, licopè (un antioxidant) i baixa en calories.
5. Orenga i alfàbrega: Aporten antioxidants i tenen propietats antiinflamatòries.

I si t’animes a fer-ho, explica-m’ho als comentaris. M’encantarà saber com t’ha sortit!

Imprimir o guardar la recepta en PDF 🖨🖨

Compartir-la a les xarxes socials

Subscriure’t al bloc per no perdre’t més receptes com aquesta

Clica aquí per baixar en pdf 📁📁