Contenido de la receta
Prepara un delicioso pastel de berenjena vegetariano
"Descubre cómo hacer un delicioso pastel de berenjenas al horno con mozzarella, parmesano y salsa de tomate casera. Perfecto para una comida saludable y fácil de preparar. ¡Gratina el queso para un toque irresistible!"
Equipo
- fuente apta para horno
- horno
Ingredientes
- 4 berenjenas medianas
- 3 bolas de mozzarella o mozzarella rallada para fundir
- 2 lonchas de queso para fundir
- 50 gr queso parmesano rallado
- salsa de tomate frito bien casera o ya preparada
- orégano y albahaca
- aceite y sal
Instrucciones
- Lavamos bien las berenjenas, las cortaremos en rodajas , si os gusta más utilizarlas peladas las pelaremos, yo las he usado con piel.
- Echaremos sal en las rodajas de berenjena y las vamos a dejar reposar , irán soltando un agua, entonces las secamos con papel absorbente que queden bien escurridas.
- Ahora las cocinaremos con escasamente unas gotitas de aceite en una sartén o plancha, y las reservamos en un plato con papel absorbente de nuevo.La berenjena no debe cocinarse mucho, hay que tener en cuenta que después vamos a hornear durante 40 minutos aproximadamente.
- Ponemos a precalentar el horno arriba y abajo a 150 grados, mientras vamos a montar el pastel.
- En un recipiente apto para horno disponemos una capa fina de salsa de tomate aromatizada con orégano y albahaca generosamente.
- Una segunda capa con las rodajas de berenjena.
- Seguidamente una tercera capa con queso en lonchas.
- De nuevo otra fina capa de tomate sobre el queso.
- Añadimos otra capa con las rodajas de berenjena cubriendo el tomate.
- Ahora sobre las rodajas repartimos mozzarella troceada y encima rallamos queso parmesano.
- Introducir en el horno previamente precalentado y hornear un tiempo aproximado de 40 minutos El queso de la parte superior debe quedar gratinado, si es necesario encendemos el gratinador un poco vigilando bien que no se queme.
Notas
Propiedades nutricionales de los ingredientes principales:
- Berenjenas: Son bajas en calorías y ricas en fibra. Aportan antioxidantes, vitaminas (B1, B6, K) y minerales como potasio y manganeso.
- Mozzarella: Es una buena fuente de proteínas y calcio, aunque tiene un contenido moderado de grasa.
- Parmesano: Aporta calcio, proteínas y es bajo en lactosa.
- Salsa de tomate casera: Rica en vitamina C, licopeno (un antioxidante) y baja en calorías.
- Orégano y albahaca: Aportan antioxidantes y tienen propiedades antiinflamatorias.