Puedes hacer variaciones en la receta como sustituir el azúcar por edulcorante, la leche por otra desnatada o bien utilizar una bebida vegetal como la avena, arroz o soja a tu gusto.
Contenido de la receta
Como elaborar un delicioso Flan de Queso casero con y sin horno
¿Buscas un postre fácil, cremoso y perfecto para sorprender en cualquier ocasión? El flan de queso casero es la opción ideal. Su textura suave y su sabor irresistible harán que todos quieran repetir. En esta receta te enseñaré cómo lograr un flan perfecto, con trucos para que siempre salga bien.
Equipo
- horno si no tienes puedes cocerlo en una cazuela al fuego
- flaneras
Ingredientes
Ingredientes del caramelo líquido
- 130 gr de azúcar
- 20 ml de agua, si lo preferis se puede tener ya preparado el caramelo líquido
Ingredientes para el Flan
- 130 gr de azúcar
- 500 ml de leche entera
- 1 cucharadita de vainilla
- 4 huevos
- 250 gr de queso crema
Instrucciones
Preparación del caramelo líquido
- Normalmente yo utilizo caramelo ya preparado , hay que tener mucho cuidado al prepararlo en casa con las quemaduras, ya que alcanza una muy alta temperatura
- Poner un recipiente al fuego y añadir el azúcar y el agua y calentar a fuego medio-alto.
- Dejar caramelizar durante unos minutos, se observará un cambio de color , adquiere un color más oscuro , dorado.
- Lo retiramos del fuego y lo repartimos sobre la base de las flaneras. En esta receta he utilizado dos flaneras de 20 cm, cada una para cuatro raciones.
Preparación del Flan
- precalentar el horno calor arriba y abajo a 180 grados. Preparamos también una fuente de horno donde cocer las flaneras al baño de maría.
- Para la base, mezclar en un cazo la leche con la vainilla y el azúcar a fuego medio-alto para infusionar. Llevar a ebullición, pero sin hervir demasiado. Retirar y dejar templar.
- Combinar en un recipiente el queso crema con los huevos hasta que estén bien integrados. Añadir la mezcla de leche y vainilla, mezclar bien y verter en la flanera.
- Preparar una bandeja honda de horno con agua. Colocar la flanera en esta bandeja para cocer el flan al baño maría durante unos 50 minutos o hasta que esté cocido.
- Si la superficie del flan coge mucho color, tapar con papel de aluminio . Es normal que el interior esté blando, cogerá más cuerpo al enfriarse.Una vez frío, llevar al frigorífico al menos 8 horas, aunque es preferible dejarlo reposar toda la noche.
Opción sin horno
- Preparamos una cazuela grande con agua y colocamos las flaneras, el agua debe cubrir la mitad de las flaneras.
- Seguidamente tapamos la cazuela y dejamos que se cueza tardará alrededor de una hora para verificar que está cocido podemos pincharlo y ver si ha cuajado.
- Una vez cuajado el proceso es el mismo, dejamos atemperar y después lo llevamos a reposar en la nevera un mínio de 6 horas, mejor si es toda la noche.
Fin del reposo y desmoldado
- Desmoldar con cuidado siguiendo las instrucciones de más abajo y servir en frío.Cuéntame si haces la receta y déjame un comentario y sugerencia de otras recetas que te gustarían.
Notas
Video de la receta
Truco para Desmoldar
Para desmoldar sin problemas recomiendo reseguir los bordes de la flanera con la punta de un cuchillo y dejar las flaneras durante uno o dos minutos en un recipiente con agua bien caliente para que el caramelo líquido esté fluido. Desmoldar dándole la vuelta sobre un plato y dar un golpecito.
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