Flan de Turrón

El flan de turrón es un postre español muy popular. Esta deliciosa comida contiene una mezcla de huevo, leche, azúcar y turrón. Esta comida nutritiva contiene una cantidad moderada de proteínas y grasas, así como cantidades significativas de calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio y sodio. El flan de turrón es una comida baja en calorías, lo que la hace ideal para aquellos que buscan controlar su peso. Los ingredientes del flan de turrón le proporcionan un sabor único y delicioso. Esta comida se puede disfrutar como postre o como una merienda saludable.

Flan de Turrón Jijona

Flan de Turrón

Seguro que te ha sobrado una tableta de turrón blando, prepara este delicioso postre un flan de turrón Jijona , es muy sencillo y con pocos ingredientes.
Con estas medidas para una tableta, han salido para ocho personas, cada flanera que he usado es para cuatro raciones, puedes usar un molde alargado como los de plum cake, flaneras como las mías o también flaneras individuales.
Debemos tener en cuenta que según el molde, los tiempos de cocción pueden variar, para saber seguro si los flanes han cuajado introduce un palillo en el centro y debe salir sin mancha esa es la señal de que han cuajado.
En el final de la receta te dejo algunos trucos para desmoldar sin que se rompan los flanes, he utilizado caramelo líquido comprado, aunque también lo podemos elaborar en casa.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Reposo en nevera 6 horas
Tiempo total 7 horas 30 minutos
Plato aprovechamiento, Postre
Cocina repostería
Raciones 8

Equipment

  • horno
  • flaneras o moldes para los flanes
  • fuente de horno para cocer con agua al baño de María

Ingredientes
  

  • 1 tableta de turrón blando
  • 5 huevos
  • 500 ml de leche
  • 70 grs. azúcar opcional puede omitirse
  • almendra crocanti para decorar también es opcional.
  • caramelo líquido

Elaboración paso a paso
 

  • En un recipiente pondremos la leche al fuego mínimo, solo queremos templarla un poco para que sea más fácil disolver el turrón y que quede integrado.
  • Añadimos el turrón cortado a trozos a la leche y vamos mezclando para que el turrón se deshaga y no queden trozos.
  • Es importante que la leche solo esté algo caliente, si se calenta demasiado apagamos el fuego, no debe hervir.
    Una vez disuelto lo dejamos reservado atemperar.
  • En un recipiente añadimos los huevos y el azúcar y batimos bien.
    añadiendo azúcar a los huevos en un recipiente blanco
  • Ponemos a precalentar el horno calor arriba y abajo a 180 grados. Preparamos una bandeja de horno donde quepan las flaneras y dos o tres dedos de agua para cocinar los flanes al baño de maría.
  • A la mezcla de los huevos añadimos la mezcla de la leche y el turrón y batimos bien.
    añadimos la masa de la leche a la de los huevos y el azúcar
  • Introducimos caramelo líquido en el fondo de las flaneras. Añadimos la mezcla encima y las llenamos.
    llenando las flaneras
  • Ahora introducimos las flaneras en la fuente de horno y llenamos de agua unos tres dedos. Si la superficie del flan se tuesta mucho durante la cocción la podemos tapar con papel de aluminio.
    flanes horneando al baño de maría
  • Introducimos la bandeja con las flaneras en el horno para cocer al baño de maría.
    Para saber si han cuajado los flanes introducimos un pincho en los flanes, si sale limpio es señal de que ya está cuajado.
    En mi caso han tardado una hora.
  • Una vez cuajado sacaremos las flaneras del horno y las dejaremos a temperatura ambiente hasta que estén completamente naturales.
    Una vez atemperadas las introducimos en la nevera un mínimo de 6 horas, yo suelo dejarlas de un día para otro.
  • Una vez transcurrido el tiempo ya se pueden desmoldar y servir.

Trucos para desmoldar

  • Para evitar que se rompan al sacar los flanes del molde es recomendable reseguir con la punta de un cuchillo un poco por los bordes.
  • Despues llenamos un recipiente con agua caliente un par de centímetros nada más, e introducimos las flaneras durante un minuto, esto hace que el caramelo quede más líquido y salga del molde sin romperse.
    Colocamos un plato sobre las flaneras y le damos la vuelta rápido e incluso con un golpecito, seguramente así saldrá sin problemas
  • Solo queda decorar , como tenía en casa crocanti de almendra le viene geníal, también se puede acompañar de nata montada.
    un flan de turrón con almendra crocanti encima

Notas

Otras recetas utilizando el turrón blando que son muy muy ricas y sencillas de elaborar
Tarta de Mousse de Turrón
Vasitos individuales de Mousse de turrón 
 
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