Ropa Vieja

ropa bieja en un plato

Ropa Vieja

La receta de Ropa Vieja es una receta de aprovechamiento para aprovechar las sobras del cocido, en distintas regiones hay variaciones en la receta, es un plato contundente también y muy rico , así que ya sabes si a sobrado cocido prohibido tirar nada, se pueden elaborar recetas de aprovechamiento como ropa vieja y como no las siempre socorridas y deliciosas croquetas de cocido.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato aprovechamiento
Cocina Mediterránea

Ingredientes
  

  • Restos que nos hayan sobrado del cocido
  • medio pimiento rojo
  • media berenjena
  • 3 tomates maduros, dependiendo del tamaño 3 o 4.
  • aceite de oliva, sal

Elaboración paso a paso
 

  • Las cantidades de los ingredientes pueden variar pues depende de la cantidad de sobras que tengamos, he puesto esta cantidad teniendo en cuenta que saldrá la sartén llena.
  • Con una tijera cortaremos en trocitos pequeños todos los restos del cocido que tengamos, reservamos en un plato.
    resto de cocido y una tijera
  • Lavar el pimiento rojo y la berenjena, lo cortaremos a cuadraditos pequeños.
  • Rallar los tomates y reservar.
  • Colocamos una sartén con un poco de aceite al fuego y freímos el pimiento y la berenjena.
    sofrito de pimiento y berenjena
  • En otra sartén vamos a sofreír el tomate, añadiremos un poco de azúcar para restarle acidez y después lo ajustaremos de sal. Reservar.
    sofrito de tomate en la sartén
  • Una vez frito el pimiento y la berenjena lo escurrimos bien de aceite
  • Ahora en la sartén añadimos los restos de cocido troceados junto con el sofrito de tomate y berenjena y el sofrito de tomate.
    Mezclar todo, emplatar y servir bien caliente.
    ropa bieja en un plato

Notas

Si quieres probar otras recetas de aprovechamiento prueba esta receta de croquetas aprovechando también el cocido.
 
Keyword receta de ropa vieja, ropa vieja

Sé el primero en responder

Deja un comentario