Como elaborar un delicioso Flan de Queso casero con y sin horno
¿Buscas un postre fácil, cremoso y perfecto para sorprender en cualquier ocasión? El flan de queso casero es la opción ideal. Su textura suave y su sabor irresistible harán que todos quieran repetir. En esta receta te enseñaré cómo lograr un flan perfecto, con trucos para que siempre salga bien.
Equipo
- horno si no tienes puedes cocerlo en una cazuela al fuego
- flaneras
Ingredientes
Ingredientes del caramelo líquido
- 130 gr de azúcar
- 20 ml de agua, si lo preferis se puede tener ya preparado el caramelo líquido
Ingredientes para el Flan
- 130 gr de azúcar
- 500 ml de leche entera
- 1 cucharadita de vainilla
- 4 huevos
- 250 gr de queso crema
Instrucciones
Preparación del caramelo líquido
- Normalmente yo utilizo caramelo ya preparado , hay que tener mucho cuidado al prepararlo en casa con las quemaduras, ya que alcanza una muy alta temperatura
- Poner un recipiente al fuego y añadir el azúcar y el agua y calentar a fuego medio-alto.
- Dejar caramelizar durante unos minutos, se observará un cambio de color , adquiere un color más oscuro , dorado.
- Lo retiramos del fuego y lo repartimos sobre la base de las flaneras. En esta receta he utilizado dos flaneras de 20 cm, cada una para cuatro raciones.
Preparación del Flan
- precalentar el horno calor arriba y abajo a 180 grados. Preparamos también una fuente de horno donde cocer las flaneras al baño de maría.
- Para la base, mezclar en un cazo la leche con la vainilla y el azúcar a fuego medio-alto para infusionar. Llevar a ebullición, pero sin hervir demasiado. Retirar y dejar templar.
- Combinar en un recipiente el queso crema con los huevos hasta que estén bien integrados. Añadir la mezcla de leche y vainilla, mezclar bien y verter en la flanera.
- Preparar una bandeja honda de horno con agua. Colocar la flanera en esta bandeja para cocer el flan al baño maría durante unos 50 minutos o hasta que esté cocido.
- Si la superficie del flan coge mucho color, tapar con papel de aluminio . Es normal que el interior esté blando, cogerá más cuerpo al enfriarse.Una vez frío, llevar al frigorífico al menos 8 horas, aunque es preferible dejarlo reposar toda la noche.
Opción sin horno
- Preparamos una cazuela grande con agua y colocamos las flaneras, el agua debe cubrir la mitad de las flaneras.
- Seguidamente tapamos la cazuela y dejamos que se cueza tardará alrededor de una hora para verificar que está cocido podemos pincharlo y ver si ha cuajado.
- Una vez cuajado el proceso es el mismo, dejamos atemperar y después lo llevamos a reposar en la nevera un mínio de 6 horas, mejor si es toda la noche.
Fin del reposo y desmoldado
- Desmoldar con cuidado siguiendo las instrucciones de más abajo y servir en frío.Cuéntame si haces la receta y déjame un comentario y sugerencia de otras recetas que te gustarían.