Pa de pessic d’ametlles esponjós

El pa de pessic d’ametlles és una d’aquelles receptes casolanes que sempre funcionen. Queda esponjós, tendre i amb un gust suau d’ametlla, ideal per a esmorzars, berenars o per acompanyar un cafè.

En aquesta recepta combinem farina d’ametlla amb farina de blat, aconseguint una textura equilibrada i molt agradable. A més, l’ús d’oli de gira-sol i iogurt ajuda a mantenir el pa de pessic tendre durant més temps.

Si busques un pa de pessic fàcil i casolà, aquesta és una opció perfecta amb un resultat molt esponjós.

Video de la recepta

Pa de pessic d’ametlles esponjós i fàcil (recepta casolana)

Pa de pessic d’ametlles esponjós i fàcil de fer, amb una textura tendra i un sabor suau, perfecte per a qualsevol moment del dia.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 50 minutes mins

Total Time 1 hour hr 5 minutes mins

Course berenars, esmorzars, postres

Cuisine espanyola, rebosteria

Servings 10 racions

Calories 475 kcal

Equipment

• forn
• motlle per a pa de pessic

Ingredients

  

• 3 ous grans
• 200 g de sucre
• 200 ml d’oli de gira-sol
• 1 iogurt natural l o vegetal per a una recepta sense lactosa
• 100 ml de llet d’ametlles o beguda vegetal llet de vaca per a versió amb lactosa
• Suc d’1 llimona (si s’utilitza llet)
• 125 g de farina d’ametlla
• 300 g de farina de blat
• 1 pessic de sal
• 16 g de llevat químic (tipus Royal)
• Ametlles laminades per decorar
• una mica de ratlladura de llimona

Instructions

 

• Preescalfa el forn a 175 °C amb escalfor a dalt i a baix, sense ventilador.
• Prepara un motlle de 20 cm, engreixant-lo i folrant la base i els laterals amb paper de forn.
• Bat els ous amb el sucre fins que la barreja dobli el volum i quedi clara i esponjosa.
  
• Afegeix l’oli, el iogurt i la llet (o el suc de llimona si escau) i barreja bé. Afegeix la ratlladura de llimona també.
  
• Incorpora la farina d’ametlla i remena suaument.
  
• Afegeix la farina tamisada amb la sal i el llevat químic. Barreja fins a obtenir una massa homogènia.
  
• Si la massa queda massa espessa, afegeix una o dues cullerades de llet.
  
• Aboca la massa al motlle i reparteix ametlles laminades per sobre.
  
• Introdueix el motlle al forn i baixa la temperatura a 170 °C.
• Cou durant uns 50 minuts o fins que estigui ben fet.
  
• Deixa temperar abans de desemmotllar.
  

Keyword Pa de pessic d’ametlles

Per què el pa de pessic es pot obrir o esquerdar?

De vegades, el pa de pessic puja més pel centre i s’esquerda, creant un efecte semblant a un volcà. Això sol passar per una temperatura massa alta o per una cocció irregular.

Com aconseguir un pa de pessic més uniforme

• Coure a 170 °C en lloc de temperatures més altes
• No obrir el forn durant els primers 30-35 minuts
• Folrar el motlle també pels laterals amb paper de forn
• No excedir-se amb el llevat químic

Aquests petits detalls fan que el pa de pessic pugi de manera més regular i quedi més bonic.

Conservació

Aquest pa de pessic es conserva bé durant 2 o 3 dies a temperatura ambient, ben tapat.

També es pot congelar en porcions per tenir-lo sempre a punt.