Si hi ha una recepta que no falla quan fa calor, és aquesta amanida de favetes amb pernil. És lleugera, saborosa i es prepara en pocs minuts, ideal tant per a un entrant com per a un sopar ràpid sense complicacions.
A casa la faig sovint, sobretot aquells dies en què no tinc gaire temps per cuinar però vull menjar alguna cosa fresca i saludable. De fet, sempre tinc un pot de favetes al rebost, així que és una d’aquelles receptes que em resol un àpat en qüestió de minuts.
El que més m’agrada d’aquesta amanida és la combinació de sabors: la suavitat de les favetes, el toc salat del pernil, la frescor de la menta i l’acidesa de la llimona. Tot plegat crea un plat equilibrat, molt agradable i perfecte per als dies de calor.
A més, és una recepta molt versàtil que pots adaptar fàcilment segons el que tinguis a casa. Però si la prepares tal com t’explico aquí, ja veuràs que queda espectacular.
Contingut de la recepta
Amanida de favetes amb tomàquet cherry
Ingredients
- 100 g e favetes baby (millor si són en oli i ben escorregudes)
- pernil salar al gust
- 1 ceba tendra
- 5 tomàquets cherry al gust
- 3 pebrots del piquillo
- 3 fulles de menta
Vinagreta
- Oli d’oliva verge extra
- unes gotes deñ suc de mitja llimona
- Sal i pebre al gust
Instructions
- Escorre bé les favetes i posa-les en un bol.
- Talla el pernil, els pebrots del piquillo i la ceba tendra a daus petits.
- Parteix els tomàquets cherry per la meitat.
- Talla les fulles de menta ben fines.
- Barreja bé tots els ingredients Salpebra al gust i afegeix-hi unes gotes de suc de llimona.
- Amaneix amb un bon raig d’oli d’oliva verge extra.
- Barreja-ho bé fins que quedi tot integrat. També pots elaborar una vinagreta afegint-hi en un recipient, sal i pebre, la llimona i l'oli al gust i batent-ho bé.
- Deixa-ho refredar a la nevera abans de servir.
Trucs perquè l’amanida de favetes quedi perfecta
- Tot i que és una recepta molt senzilla, hi ha alguns detalls que marquen la diferència. En el meu cas, sempre escorro molt bé les favetes si són de pot, perquè així evito que l’amanida quedi massa oliosa.
- Un altre punt clau és tallar tots els ingredients petits, així cada mos té una mica de tot i el resultat és molt més equilibrat. I amb la menta, millor no passar-se: només un toc subtil ja aporta molta frescor.
- També et recomano afegir la llimona just al final i barrejar bé perquè s’integri amb l’oli d’oliva. Aquest contrast és el que dona vida al plat.
Variants i idees per adaptar la recepta
Aquesta amanida de favetes admet moltes variacions. Si vols una versió vegetariana, simplement pots eliminar el pernil i afegir fruits secs com nous o pinyons per donar-hi textura.
També pots provar amb altres ingredients com formatge fresc o fins i tot una mica de tonyina si vols fer-la més completa. Jo, de vegades, la faig només amb el que tinc a la nevera i sempre queda bona.
Una opció saludable i lleugera per a l’estiu
A més de ser boníssima, aquesta amanida és una opció molt saludable. És baixa en calories, rica en fibra i aporta proteïnes, cosa que la fa perfecta si busques un àpat lleuger però nutritiu.
És ideal per als dies de calor, quan el cos et demana plats frescos i fàcils de digerir. En el meu cas, moltes vegades la preparo per sopar i em deixa més que satisfet sense sentir-me pesat.
Preguntes freqüents
Es poden utilitzar favetes de pot?
Sí, de fet és la manera més ràpida de preparar aquesta recepta. Només cal escórrer-les bé abans d’utilitzar-les.
Quant dura a la nevera?
Es conserva perfectament durant 1 dia a la nevera, tot i que és millor consumir-la acabada de fer perquè mantingui tota la frescor.
Es pot preparar amb antelació?
Sí, però afegeix la llimona i l’oli just abans de servir per mantenir el millor sabor.
📥 Vols guardar aquesta recepta en PDF?
Prem el botó “Imprimir recepta” i segueix aquestes instruccions segons el dispositiu que utilitzis:
- 💻 En ordinador: S’obrirà una vista prèvia. Tria “Guardar com a PDF” com a impressora.
- 📱 En Android: Prem “Imprimir recepta” > menú ⋮ o compartir > “Imprimir” > selecciona “Guardar com a PDF”.
- 📱 En iPhone (iOS): Prem “Imprimir recepta” > botó de compartir (⬆️) > tria “Desar a Arxius” com a PDF.