Vamos a preparar un entrante ligero y muy saludable, una ensalada de habas es fácil y rápida de hacer y además es muy completa nutricionalmente y ligera a la vez. La vamos a aderezar con aceite de oliva, sal, pimienta, limón y un toque fresco de menta.
Contenido de la receta
Ensalada de habas con jamón y tomates cherry
Ingredientes
- 100 gr .de habitas baby, estas son mejores que las grandes para la ensalada.
- un poco de jamón serrano
- 1 cebolla tierna
- 5 omates cherry (las cantidades son orientativas, van al gusto)
- 3 pimientos del piquillo
- 3 hojas de menta
vinagreta
- un chorrito de zumo de limón al gusto
- aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Escurrir las habitas y ponerlas en un recipiente reservadas.
- Cortar el jamón, el pimento del piquillo y la cebolla tierna en daditos pequeños.
- Los tomates cherry vamos a cortarlos por la mitad, las hojas de menta las cortaremos en tiritas muy finas,
- Añadimos estos ingredientes al recipiente anterior donde tenemos las habitas reservadas y lo removemos todo junto.
- Salpimentar y añadir unas gotas de limón, mezclar todo de nuevo para que coja el sabor y ya lo tenemos preparado, ¿a que ha sido rápido? Solo queda disfrutar de esta ensalada bien fría.
- También podemos elaborar una vinagreta en un recipiente añadiendo sal y pimienta al gusto,aceite y un chorrito de limón y después agitamos bien para integrar.
- Un plato ligero y fresquito, además bajo en calorías, no se puede pedir más en estos días de calor.
Consejos para esta receta
Adaptación vegetariana: Si quieres convertir esta ensalada en un plato vegetariano o vegano, solo tienes que omitir el jamón. Puedes sustituirlo por unos frutos secos (como nueces o piñones) para mantener ese toque crujiente.
Ahorra tiempo: Si utilizas habitas baby en conserva de aceite de oliva, la receta es todavía más rápida. Solo asegúrate de escurrirlas muy bien antes de mezclarlas con el resto de ingredientes para que la ensalada no quede aceitosa.
Salud y alérgenos: Esta es una de mis recetas favoritas porque es naturalmente sin lactosa y baja en calorías. Además, es apta para celíacos (sin gluten), aunque si eres muy sensible, recuerda siempre comprobar que el jamón sea de calidad y esté certificado libre de trazas.
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