Ensalada de habas con jamón y tomates cherry
Además de su delicioso sabor, esta ensalada es una opción saludable, llena de proteínas, fibra y antioxidantes. Perfecta para aquellos que buscan una alternativa ligera y nutritiva en su menú.
Ingredientes
- 100 gr .de habitas baby, estas son mejores que las grandes para la ensalada.
- un poco de jamón serrano
- 1 cebolla tierna
- 5 omates cherry (las cantidades son orientativas, van al gusto)
- 3 pimientos del piquillo
- 3 hojas de menta
vinagreta
- un chorrito de zumo de limón al gusto
- aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Escurrir las habitas y ponerlas en un recipiente reservadas.
- Cortar el jamón, el pimento del piquillo y la cebolla tierna en daditos pequeños.
- Los tomates cherry vamos a cortarlos por la mitad, las hojas de menta las cortaremos en tiritas muy finas,
- Añadimos estos ingredientes al recipiente anterior donde tenemos las habitas reservadas y lo removemos todo junto.
- Salpimentar y añadir unas gotas de limón, mezclar todo de nuevo para que coja el sabor y ya lo tenemos preparado, ¿a que ha sido rápido? Solo queda disfrutar de esta ensalada bien fría.
- También podemos elaborar una vinagreta en un recipiente añadiendo sal y pimienta al gusto,aceite y un chorrito de limón y después agitamos bien para integrar.
- Un plato ligero y fresquito, además bajo en calorías, no se puede pedir más en estos días de calor.