Croquetes de Carn del Rostit

Una recepta ideal per aprofitar les sobres del rostit i convertir-les en unes croquetes cremoses i delicioses. Si mai no saps què fer amb les restes del bullit , aquesta és la teva solució perfecta.

Contingut de la recepta

Croquetes casolanes de rostit

Aprofita tota la carn del bullit i fes unes autentiques croquetes casolanes.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Repòs en fred 4 hours hrs

Total Time 5 hours hrs

Course aperitiu, Entrant

Cuisine aprofitament, mediterrània

Ingredients

  

Per a la massa de les croquetes:

• Restes del rostit (carn, pollastre, verdures, cigrons, etc.)
• 1/2 ceba
• Una mica de mantega pots fer servir oli

Per a la beixamel:

• Farina
• Sal, pebre i nou moscada
• Llet per a una versió sense lactosa fes servir beguda vegetal con la civada

Per arrebossar:

• Oli d’oliva
• 1 ou batut
• Pa ratllat

Instructions

 

• Preparar els ingredients:Tallar molt petits els restes del bullit. Depenent del teu gust, pots deixar trossos més grans o passar-los pel minipimer per obtenir una textura fina i homogènia.Tallar la ceba en juliana fina.
  
• Coure la ceba:Posar una paella al foc amb una mica de mantega i sofregir la ceba a foc lent fins que estigui transparent i daurada.
  
• Afegir els restes del bullit:Incorporar la carn, el pollastre i les verdures tallades. Remenar i deixar que s’integrin els sabors uns minuts. He fet servir els restes de la carn d'olla.
  
• Preparar la beixamel:Afegir la farina tamisada i coure 5 minuts remenant constantment..
  
• Afegir la llet, la nou moscada i una mica de sal. Remenar fins que la massa es desprengui de la paella
  
• Triturar amb el minipimer si es desitja una textura més fina.
  
• Reposar la massa:Transferir la massa a un recipient i cobrir amb film transparent per evitar que s’assequi. Deixar reposar a la nevera almenys 4 hores, idealment d’un dia per l’altre.
  
• Formar les croquetes:Preparar tres plats: un amb ou batut i dos amb pa ratllat. Formar les croquetes amb les mans i passar-les primer pel pa ratllat, després per l’ou batut i novament pel pa ratllat.
  
• Fregir o congelar:Escalfar abundant oli i fregir les croquetes fins que estiguin daurades.També es poden congelar i fregir directament des del congelador sense descongelar.

Notes

• Una altra recepta d’aprofitament és la “roba vella”, molt recomanable si t’agraden els plats tradicionals.
• Altres croquetes que pots provar:
  • Croquetes de salmó
  • Croquetes d’espinacs 

Keyword croquetes de bullit, croquetes de rostit

Descobreix més croquetes casolanes

Si t’encanten les croquetes casolanes, no et perdis la nostra secció completa dedicada a tot tipus de croquetes! Hi trobaràs receptes clàssiques com les de pollastre o salmó, així com idees originals per aprofitar qualsevol sobrant de manera deliciosa. Descobreix trucs, variants i consells que faran que les teves croquetes quedin sempre cremoses i irresistibles. Explora la nostra selecció de croquetes casolanes i inspira’t per a la teva pròxima experiència gastronòmica!