Pebrots del piquillo farcits de tonyina

Un clàssic de la cuina espanyola que conquereix paladars. Els pebrots del piquillo farcits de tonyina són una recepta senzilla, deliciosa i versàtil, perfecta per sorprendre en qualsevol ocasió.

Una recepta deliciosa i refrescant a base de verdures i tonyina, acompanyada d’una deliciosa salsa de piquillo.

Temps de preparació
20 minuts 
Temps de cocció
30 minuts 
Preparació de la salsa 
20 minuts 
Temps total
1 hora 10minuts 

Plat
Entrant, peix 
Cuina
Meiterrània 
Racions
2

Ingredients

• 2 llaunes de tonyina en oli o al natural ben escorregut
• 9 unitats pebrots del piquillo també escorreguts
• mitja Ceba
• un tros de porro, opcional he aprofitat que tenia
• una mica de pebrots verd i vermell
• oli, sal i pebre
• un rajolí de vi blanc uns 25 ml.
• 2 cullerades de tomàquet fregit
• 1 ou dur
• 1 culleradeta de farina

Elaboració pas a pas

1. Coeu l’ou
2. Cuineu l’ou durant 15 minuts des que l’aigua comenci a bullir. Quan estigui llest, deixa refredar i pela.

1. Preparar les verdura
2. Renteu i talleu la ceba, el porro, i els pebrots verd i vermell en trossos petits. En una paella amb una mica d’oli, sofregiu lentament les verdures.
3. Tip Reserva la meitat del porro i de la ceba per a la salsa.
4. Escórrer la tonyina reservar en un recipient

1. Preparar el farciment
2. Un cop reduït el vi hi afegim una mica d’aigua i ho deixem coure al mínim uns 10 minuts.

1. Omplir els pebrots
2. Escorre els pebrots del piquillo sobre paper absorbent. Un cop escalfades les verdures, escorreu-les de l’excés d’oli i afegiu-les al bol amb la tonyina i l’ou. Afegeix-hi el tomàquet fregit i barreja-ho bé. Amb una cullereta, omple els pebrots amb aquesta barreja.

1. Prepareu la salsa
2. A la mateixa paella, sofregiu la ceba i el porro que vau reservar. Afegeix-hi dos pebrots de piquillo trossejats, assaona-ho amb sal i pebre. Afegeix-hi una culleradeta de farina i sofregeix-ho per un parell de minuts. Incorpora un rajolí de vi blanc i deixa que redueixi.
3. Afegeix-hi una mica d’aigua i cuina-ho a foc lent durant 10 minuts. Apaga el foc i tritura la barreja per obtenir una salsa suau. Podeu utilitzar una batedora o un minipimer.

1. Servir
2. Aboca la salsa sobre els pebrots farcits i gaudeix d’aquest deliciós plat!

Consells per a un resultat perfecte

• No tens vi blanc? Pots fer servir brou de pollastre o de verdures com a substitut.
• Millor presentació: Si vols un toc gurmet, decora el plat amb julivert picat fresc o un rajolí d’oli d’oliva verge extra.

Beneficis dels Pebrots de Piquillo

Els pebrots de piquillo no només són deliciosos, sinó que també són rics en vitamina C i antioxidants. En combinar-los amb la tonyina, obtens un plat ric en proteïnes i greixos saludables

Video recepta dels pebrots de piquillo farcits de tonyina