Contenido de la receta
Pimientos de piquillo rellenos de atún
Un clásico de la cocina española que conquista paladares. Los pimientos del piquillo rellenos de atún son una receta sencilla, deliciosa y versátil, perfecta para sorprender en cualquier ocasión.Una deliciosa y refrescante receta a base de verduras y atún , acompañada de una deliciosa salsa de piquillo.
Ingredientes
- 2 latas de atún en aceite o al natural bien escurrido
- 9 unidades pimientos del piquillo también escurridos
- media Cebolla
- un trozo de puerro , opcional he aprovechado que tenía
- un poco de pimientos verde y rojo
- aceite, sal y pimienta
- un chorrito de vino blanco unos 25 ml.
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1 huevo duro
- 1 cucharadita de harina
Instrucciones
Cocer el huevo
- Cocina el huevo durante 15 minutos desde que el agua empiece a hervir. Cuando esté listo, deja enfriar y pela.
Preparar las verdura
- Lava y corta la cebolla, el puerro, y los pimientos verde y rojo en trozos pequeños. En una sartén con un poco de aceite, sofríe lentamente las verduras. Tip: Reserva la mitad del puerro y de la cebolla para la salsa.
- Escurrir el atún reservar en un recipiente
Preparar el relleno
- Una vez reducido el vino añadimos un poco de agua y dejamos cocer al mínimo unos 10 minutos.
Rellenar los pimientos
- Escurre los pimientos del piquillo sobre papel absorbente. Una vez pochadas las verduras, escúrrelas del exceso de aceite y agrégalas al bol con el atún y el huevo. Añade el tomate frito y mezcla bien. Con una cucharilla, rellena los pimientos con esta mezcla.
Preparar la salsa
- En la misma sartén, sofríe la cebolla y el puerro que reservaste. Agrega dos pimientos de piquillo troceados, sazona con sal y pimienta. Añade una cucharadita de harina y sofríe por un par de minutos. Incorpora un chorrito de vino blanco y deja que reduzca.
- Añade un poco de agua y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Apaga el fuego y tritura la mezcla para obtener una salsa suave. Puedes utilizar una batidora o un minipimer.
Servir
- Vierte la salsa sobre los pimientos rellenos y ¡disfruta de este delicioso plato!
Notas
No dejes de probar la variante con relleno de otro pescado de estos mismos pimientos de piquillo
Consejos para un Resultado Perfecto
- ¿No tienes vino blanco? Puedes usar caldo de pollo o de verduras como sustituto.
- Mejor presentación: Si deseas un toque gourmet, decora el plato con perejil picado fresco o un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Beneficios de los Pimientos de Piquillo
Los pimientos de piquillo no solo son deliciosos, sino que también son ricos en vitamina C y antioxidantes. Al combinarlos con el atún, obtienes un plato rico en proteínas y grasas saludables
📥 ¿Quieres guardar esta receta en PDF?
Pulsa el botón “Imprimir receta” y sigue estas instrucciones según el dispositivo que uses:
- 💻 En ordenador: Se abrirá una vista previa. Elige “Guardar como PDF” como impresora.
- 📱 En Android: Pulsa “Imprimir receta” > menú ⋮ o compartir > “Imprimir” > selecciona “Guardar como PDF”.
- 📱 En iPhone (iOS): Pulsa “Imprimir receta” > botón de compartir (⬆️) > elige “Guardar en Archivos” como PDF.