Bacalao con Salsa de pimientos de piquillo
Un delicioso plato de bacalao acompañado de sals a base de pimientos de piquillo una receta sana y sencilla
Ingredientes
- 1 lomo de bacalao por persona
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 4 pimientos del piquillo
- medio tomate frito
- un chorrito de vino blanco alrededor de 25 ml.
- un chorrito de caldo de pescado o agua en su defecto
- sal, pimienta y una hoja de laurel
Instrucciones
- Empezamos pelando y cortando la cebolla en juliana y los ajos en láminas.
- Escurrimos y cortamos a trozos los pimientos de piquillo y reservamos.
- Ponemos en el fuego una cazuela con un chorrito de aceite de oliva.
- Añadimos la cebolla y los ajos que se vayan sofriendo poco a poco para que se vayan ablandando sin que queden dorados, el fuego no debe ser fuerte.
- Previamente hemos frito un poco de tomate o lo utilizaremos ya frito de bote, con 40 ml. es suficiente.
- Si la cazuela tiene exceso de aceite lo escurriremos para que no nos quede aceitoso, antes de añadir el tomate frito.
- Ahora ya escurrido el aceite añadimos los pimientos de piquillo troceados que tenemos reservados y la hoja de laurel.Ajustamos la sal con cuidado, luego el bacalao añadirá algo de sal a la salsa, mejor que sea algo soso. Añadimos un poco de pimienta.
- Añadimos el vino blanco y dejamos que se consuma removiendo.
- Si queda seco añadimos un poco de caldo de pescada o agua.
- Lo cocinamos unos minutos, ahora es el momento de apagar el fuego y retirar la hoja de laurel.
- Utilizando un minipimer o batidora vamos a triturar bien la salsa para que nos quede de una textura fina.
- Añadimos el bacalao a la salsa y dejamos que se cocina a fuego lento unos minutos para que el bacalao quede bien cocinado será suficiente con diez minutos.
- Solo queda emplatar y servir caliente, sí os ha gustado la receta no olvidéis vuestros comentarios y compartid en vuestras redes. Muchas gracias.
Notas
Esta receta podemos acompañarla con unas patatas e incluso con un poco de arroz blanco.
El bacalao es un pescado muy versátil y sano y se presta a muchas formas de preparación todas ellas fáciles y muy ricas.
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