Pimientos verdes rellenos de Carne

cuatro pimientos verdes rellenos

Pimientos verdes rellenos

Pimientos verdes rellenos de carne al horno, en vez de utilizar la clásica receta con pimientos rojos en esta ocasión utilizaremos pimientos verdes también resultan deliciosos, utilizaremos muy pocos ingredientes.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
sofrito 20 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 2

Equipment

  • horno

Ingredientes
  

  • 2 pimientos verdes por persona
  • 150 gr carne picada
  • 1 tomate frito
  • media cebolla
  • 1 diente ajo
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • El primer paso es lavar y secar los pimiento, después les sacamos la parte de arriba del rabito y les quitamos las pepitas.
    Reservamos los pimientos y la parte del rabito tambíen (la usaremos como una tapa).
    pimientos verdes crudos
  • En una fuente de horno colocamos los pimientos, y los pintaremos con aceite que nos queden brillantes, dejamos reservada la bandeja.
    pimientos verdes crudos en una fuente de horno

Elaboración del Relleno

  • Pelar y picar muy pequeño la cebolla y el ajo, yo utilizo la picadora.
  • Rallamos el tomate y lo freímos, con un poco de sal en una sartén, una vez frito lo reservaremos.
    Antes de la sal podemos añadir un poquito de azúcar para restarle acidez.
  • Añadimos un poco de aceite a una sartén y freímos primero la cebolla y el ajo.
    sofrito de cebolla y ajo
  • Añadimos al sofrito la carne picada y salpimentamos.
    sofrito con carne picada
  • Una vez ya frito lo vamos a escurrir muy bien antes de añadir el tomate reservado.
  • Añadimos el tomate frito también bien escurrido de aceite y lo mezclamos, ya tenemos el relleno.
    añadido el tomate al sofrito
  • Con ayuda de una cucharilla iremos rellenando los pimientos apretando un poco pero no demasiado para evitar que se rompan.
  • El horno debe  estar  precalentado previamente a 180 grados calor arriba y abajo. Introducimos en el horno la fuente con los pimientos y los cocinamos hasta ver el pimiento tierno.
    El tiempo es variable y depende del horno, en esta ocasión ha tardado 45 minutos, solo debemos vigilar que el pimiento esté tierno puesto que el relleno ya está cocinado.
    Apagamos el horno ya solo queda emplatar y servir bien caliente
    cuatro pimientos verdes rellenos

Notas

Prueba también Pimientos rellenos rojos y otra receta esta vez con relleno de merluza y con salsa son Pimientos del piquillo rellenos .
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