Pimientos rojos rellenos

• Pelar y cortar la cebolla y los ajos muy pequeños.
• Lavar, secar y cortar la parte superior de los pimientos la parte del rabito dando forma de tapadera.
  
• En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos la carne picada. Salpimentar.
  
• Añadimos la cebolla y el ajo, como tengo un poco de pimiento verde en la nevera he aprovechado para añadirlo, lo he picado todo muy pequeño en la picadora.
  
• Añadimos la cebolla y el ajo, y sofreímos, cuando el sofrito esté cocinado escurriremos el aceite , es importante que no quede aceitoso.
• Añadimos el tomate frito al sofrito y removemos bien.
  
• Añadimos a la sartén el vino blanco y dejamos reducir.
  
• Preparamos una bandeja de horno y ponemos el horno a precalentar calor arriba y abajo 180 grados.
• Una vez reducido el vino, nos aseguramos que el sofrito no esté con mucho líquido ni sobre aceite, si fuera así lo escurrimos, y reservamos en un plato.
• Con una cuchara vamos rellenando los pimientos con el sofrito que tenemos del paso anterior.
  
• Ahora debemos poner la bechamel encima del relleno en los pimientos, podemos tener bechamel comprada para ir más rápido o hacerla nosotros mismos. En el caso de tenerla ya preparada nos saltaremos el paso siguiente.
  

Bechamel

• Para preparar bechamel ponemos un poco de mantequilla en la sartén, añadimos un poco de leche, harina ,sal y un pellizco de nuez moscada. A todo ello le iremos dando vueltas sin parar para evitar que se pegue ,se irá cocinando y se formará la salsa que irá espesando apagamos el fuego y reservamos.
• Vertemos la salsa bechamel encima de nuestros pimientos.

  Rallaremos queso para ponerlo sobre la bechamel.
  
• Introduciremos en el horno los pimientos y dejaremos que se vayan cocinando hasta que estén dorados. Sacar del fuego y servir como veis es una receta súper sencilla y muy completa.