Pimientos rellenos

Un pimiento rojo relleno de carne

Pimientos rojos rellenos de carne

Este plato es un clásico al horno que gusta a grandes y pequeños, podemos hacerlo con pimientos rojos o con pimientos verdes, en esta ocasión he encontrado unos pimientos rojos redonditos que quedan muy bien.
Es un plato muy completo con las proteínas de la carne y las verduras tiene un sabor espectacular y es muy sencillo de cocinar. Lo vamos a coronar con bechamel y queso rallado gratinado .
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Plato principal
Cocina española
Raciones 3
Calorías 350 kcal

Equipment

  • 1 horno
  • 1 fuente de horno

Ingredientes
  

  • 1 pimiento rojo por persona he preparado tres raciones
  • 350 gr carne picada, mitad ternera y mitad cerdo
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 80 ml vino blanco
  • 5 cucharadas de tomate frito aproximadamente
  • queso rallado para gratinar

Bechamel

  • leche
  • harina
  • nuez moscada
  • mantequilla
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar y cortar la cebolla y los ajos muy pequeños.
  • Lavar, secar y cortar la parte superior de los pimientos la parte del rabito dando forma de tapadera.
    Sobre una madera 3 pimientos rojos
  • En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos la carne picada. Salpimentar.
    Sofrito de carne en
  • Añadimos la cebolla y el ajo, como tengo un poco de pimiento verde en la nevera he aprovechado para añadirlo, lo he picado todo muy pequeño en la picadora.
    Picada de perejil en la picadora
  • Añadimos la cebolla y el ajo, y sofreímos, cuando el sofrito esté cocinado escurriremos el aceite , es importante que no quede aceitoso.
  • Añadimos el tomate frito al sofrito y removemos bien.
    Sofrito en La sartén
  • Añadimos a la sartén el vino blanco y dejamos reducir.
  • Preparamos una bandeja de horno y ponemos el horno a precalentar calor arriba y abajo 180 grados.
  • Una vez reducido el vino, nos aseguramos que el sofrito no esté con mucho líquido ni sobre aceite, si fuera así lo escurrimos, y reservamos en un plato.
  • Con una cuchara vamos rellenando los pimientos con el sofrito que tenemos del paso anterior.
    Tres pimientos rellenos de carne
  • Ahora debemos poner la bechamel encima del relleno en los pimientos, podemos tener bechamel comprada para ir más rápido o hacerla nosotros mismos. En el caso de tenerla ya preparada nos saltaremos el paso siguiente.

Bechamel

  • Para preparar bechamel ponemos un poco de mantequilla en la sartén, añadimos un poco de leche, harina ,sal y un pellizco de nuez moscada. A todo ello le iremos dando vueltas sin parar para evitar que se pegue ,se irá cocinando y se formará la salsa que irá espesando apagamos el fuego y reservamos.
  • Vertemos la salsa bechamel encima de nuestros pimientos.
    Rallaremos queso para ponerlo sobre la bechamel.
    Pimientos rellenos tres en una fuente
  • Introduciremos en el horno los pimientos y dejaremos que se vayan cocinando hasta que estén dorados. Sacar del fuego y servir como veis es una receta súper sencilla y muy completa.
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