Pimientos rojos rellenos de carne
Este plato es un clásico al horno que gusta a grandes y pequeños, podemos hacerlo con pimientos rojos o con pimientos verdes, en esta ocasión he encontrado unos pimientos rojos redonditos que quedan muy bien.Es un plato muy completo con las proteínas de la carne y las verduras tiene un sabor espectacular y es muy sencillo de cocinar. Lo vamos a coronar con bechamel y queso rallado gratinado .
Equipo
- 1 horno
- 1 fuente de horno
Ingredientes
- 1 pimiento rojo por persona he preparado tres raciones
- 350 gr carne picada, mitad ternera y mitad cerdo
- 1 cebolla
- 2 ajos
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- 80 ml vino blanco
- 5 cucharadas de tomate frito aproximadamente
- queso rallado para gratinar
Bechamel
- leche
- harina
- nuez moscada
- mantequilla
- sal
Instrucciones
- Pelar y cortar la cebolla y los ajos muy pequeños.
- Lavar, secar y cortar la parte superior de los pimientos la parte del rabito dando forma de tapadera.
- En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos la carne picada. Salpimentar.
- Añadimos la cebolla y el ajo, como tengo un poco de pimiento verde en la nevera he aprovechado para añadirlo, lo he picado todo muy pequeño en la picadora.
- Añadimos la cebolla y el ajo, y sofreímos, cuando el sofrito esté cocinado escurriremos el aceite , es importante que no quede aceitoso.
- Añadimos el tomate frito al sofrito y removemos bien.
- Añadimos a la sartén el vino blanco y dejamos reducir.
- Preparamos una bandeja de horno y ponemos el horno a precalentar calor arriba y abajo 180 grados.
- Una vez reducido el vino, nos aseguramos que el sofrito no esté con mucho líquido ni sobre aceite, si fuera así lo escurrimos, y reservamos en un plato.
- Con una cuchara vamos rellenando los pimientos con el sofrito que tenemos del paso anterior.
- Ahora debemos poner la bechamel encima del relleno en los pimientos, podemos tener bechamel comprada para ir más rápido o hacerla nosotros mismos. En el caso de tenerla ya preparada nos saltaremos el paso siguiente.
Bechamel
- Para preparar bechamel ponemos un poco de mantequilla en la sartén, añadimos un poco de leche, harina ,sal y un pellizco de nuez moscada. A todo ello le iremos dando vueltas sin parar para evitar que se pegue ,se irá cocinando y se formará la salsa que irá espesando apagamos el fuego y reservamos.
- Vertemos la salsa bechamel encima de nuestros pimientos.Rallaremos queso para ponerlo sobre la bechamel.
- Introduciremos en el horno los pimientos y dejaremos que se vayan cocinando hasta que estén dorados. Sacar del fuego y servir como veis es una receta súper sencilla y muy completa.
