Pebrots vermells farcits

• Peleu i talleu la ceba i els alls molt petits.
• Rentar, assecar i tallar la part superior dels pebrots la part de la cua donant forma de tapadora.
  
• En una paella hi posem una mica d'oli d'oliva i hi afegim la carn picada. Salpebreu-ho.
  
• Hi afegim la ceba i l'all, com que tinc una mica de pebrot verd a la nevera he aprofitat per afegir-ho, ho he picat tot molt petit a la picadora.
  
• Afegim la ceba i l'all, i sofregim, quan el sofregit estigui cuinat escorrerem l'oli, és important que no quedi oliós.
• Afegim el tomàquet fregit al sofregit i remenem bé.
  
• Afegim a la paella el vi blanc i deixem reduir.Preparem una safata de forn i posem el forn a escalfar amunt i avall 180 graus.
• Un cop reduït el vi, ens assegurem que el sofregit no estigui amb molt de líquid ni sobre oli, si fos així ho escorrem, i reservem en un plat.

  Amb una cullera omplim els pebrots amb el sofregit que tenim del pas anterior.
• Ara hem de posar la beixamel damunt del farcit als pebrots, podem tenir beixamel comprada per anar més ràpid o fer-la nosaltres mateixos. En cas de tenir-la ja preparada ens saltarem el pas següent.
  

Elaboració de la Beixamel

• Per preparar beixamel posem una mica de mantega a la paella, afegim una mica de llet, farina, sal i un pessic de nou moscada. A tot això li anirem donant voltes sense parar per evitar que s'enganxi, s'anirà cuinant i es formarà la salsa que anirà espessint apaguem el foc i reservem.
• Aboquem la salsa beixamel damunt dels nostres pebrots.

  Ratllarem formatge per posar-lo sobre la beixamel.
  
• Introduirem al forn els pebrots i deixarem que es vagin cuinant fins que estiguin daurats. Treure del foc i servir com veieu és una recepta súper senzilla i molt completa.