Pebrots vermells farcits de carn al forn
Aquest plat és un clàssic al forn que agrada a grans i petits, podem fer-ho amb pebrots vermells o amb pebrots verds, en aquesta ocasió he trobat uns pebrots vermells rodons que queden molt bé.És un plat molt complet amb les proteïnes de la carn i les verdures tenen un sabor espectacular i és molt senzill de cuinar. Ho coronarem amb beixamel i formatge ratllat gratinat.
Equipment
- forn
Ingredients
- 1 pebrot vermell per persona he preparat tres racions
- 350 gr carn picada, meitat vedella i meitat porc
- 1 ceba
- 2 grans d'all
- oli d'oliva
- sal i pebre al gust
- 80 ml vi blanc
- 5 cullerades de tomàquet fregit aproximadament
- formatge ratllat per gratinar
Beixamel
- llet
- farina
- mantega
- sal
- una mica de nou moscada
Instructions
- Peleu i talleu la ceba i els alls molt petits.
- Rentar, assecar i tallar la part superior dels pebrots la part de la cua donant forma de tapadora.
- En una paella hi posem una mica d'oli d'oliva i hi afegim la carn picada. Salpebreu-ho.
- Hi afegim la ceba i l'all, com que tinc una mica de pebrot verd a la nevera he aprofitat per afegir-ho, ho he picat tot molt petit a la picadora.
- Afegim la ceba i l'all, i sofregim, quan el sofregit estigui cuinat escorrerem l'oli, és important que no quedi oliós.
- Afegim el tomàquet fregit al sofregit i remenem bé.
- Afegim a la paella el vi blanc i deixem reduir.Preparem una safata de forn i posem el forn a escalfar amunt i avall 180 graus.
- Un cop reduït el vi, ens assegurem que el sofregit no estigui amb molt de líquid ni sobre oli, si fos així ho escorrem, i reservem en un plat.Amb una cullera omplim els pebrots amb el sofregit que tenim del pas anterior.
- Ara hem de posar la beixamel damunt del farcit als pebrots, podem tenir beixamel comprada per anar més ràpid o fer-la nosaltres mateixos. En cas de tenir-la ja preparada ens saltarem el pas següent.
Elaboració de la Beixamel
- Per preparar beixamel posem una mica de mantega a la paella, afegim una mica de llet, farina, sal i un pessic de nou moscada. A tot això li anirem donant voltes sense parar per evitar que s'enganxi, s'anirà cuinant i es formarà la salsa que anirà espessint apaguem el foc i reservem.
- Aboquem la salsa beixamel damunt dels nostres pebrots.Ratllarem formatge per posar-lo sobre la beixamel.
- Introduirem al forn els pebrots i deixarem que es vagin cuinant fins que estiguin daurats. Treure del foc i servir com veieu és una recepta súper senzilla i molt completa.
