Costillas de cerdo al horno

Video receta de costillas al horno

Es una receta sencilla, si tenéis tiempo podéis untar las costillas con el majado hecho en el mortero y dejarlas macerar unas horas, e incluso desde la noche anterior, pero si no disponéis de tiempo no pasa nada igualmente saldrán muy buenas.

costillas de cerdo asadas en una fuente de horno

Costillas de cerdo al horno

En esta receta prepararemos estas deliciosas costillas al horno y las dispondremos sobre una cama de patatas y verduras.
Podéis probar a cuando falten 15 minutos para finalizar la cocción, untar las costillas con miel, quedan con un contraste de sabor muy bueno al añadir dulce de la miel.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Plato Plato principal
Cocina española
Raciones 2 costillas por persona
Calorías 405 kcal

Equipment

  • horno
  • bandeja de horno
  • mortero

Ingredientes
  

  • 2 costillas de cerdo por persona
  • 1 patata
  • 1 cebolla
  • medio pimiento verde podemos poner pimiento rojo también
  • Tomillo, romero
  • medio vaso vino blanco
  • medio vaso agua o caldo de carne
  • sa, pimienta al gusto
  • aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Pelamos y cortamos las patatas en rodajas y las ponemos en una fuente de horno.
  • Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.  Cortamos el pimiento verde y el pimiento rojo si lo ponemos también en juliana.
  • Añadimos las verduras en la fuente, encima de las patatas. Salpimentar.
    en un platos patatas, cebolla y pimientos crudos cortados
  • Añadimos a la fuente medio vaso de caldo de carne y medio vaso de vino, mitad por mitad la cantidad puede variar.
  • Precalentar el horno a 180º C.

Majado en el mortero

  • Pelamos los dientes de ajo y los colocamos en un mortero. Añadimos dos cucharaditas de tomillo, 2 de romero 5 cucharadas de vino y un chorrito de aceite. Machacamos todo y reservamos .
    un mortero con las especies
  • Salpimentar las costillas y con una brocha las untamos con el majado.
    con un pincel untando el majado a las costillas
  • Colocamos las costillas en la fuente de horno encima de las verduras. Añadimos una ramita de romero.
  • Introducimos la fuente en el horno a 180º C y la dejamos durante 50 minutos horneando.
    De vez en cuando regamos con el caldo las costillas y les damos la vuelta. Podemos untarlas con miel 15 minutos antes de que apaguemos el horno. Con este tiempo ya estará cocido, aunque puede variar según el horno.
    fuente de horno con costillas de cerdos y guarnición

Notas

Prueba otras recetas de carne al horno como por ejemplo Codillo de cerdo al horno y también otra receta muy gustosa es el secreto de cerdo al horno    y con cordero la paletilla queda deliciosa
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