Codillo al horno

Hoy prepararemos un delicioso codillo de cerdo al horno,pero para acortar tiempos usaremos la olla a presión y en poco tiempo tendremos un asado muy muy tierno. Acabaremos el asado utilizando el horno.

Ingredientes:

  • 1 codillo o medio por persona
  • 1 cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • Romero.
  • Laurel, tomillo, orégano.
  • 1 ajo
  • 50 ml vino blanco
  • Aceite, sal, pimienta.

Elaboración:

Pelar y cortar la cebolla en juliana, la zanahoria en rodajas.

Voy a utilizar la olla a presión echar un chorrito de aceite y cuando esté caliente dorar los codillos o el codillo en este caso yo voy a hacer uno.

Cuando los codillos estén sellados sacarlos y reservarlos en un plato.
Añadir las verduras y la mitad de la cebolla  al mismo aceite de sellar los codillos.  Añadir también las hierbas aromáticas y salpimentar.

Añadir agua para cubrir los codillos tapar la olla express y cocinarlos unos veinte minutos. Reservar.

Pelar la patata y cortar en rodajas no muy gruesas.

Disponer en una bandeja de horno un poco de aceite, añadir las rodajas de patata un ajo un poco aplastado, la cebolla reservada en juliana y salpimentar, añadir un poco de orégano y un chorrito de aceite de oliva.

Previamente hemos  precalentado el horno 180 grados calor arriba y abajo.

Vertemos el vino blanco sobre las patatas con cuidado colocamos los codillos encima de las patatas y vamos a hornear  unos 45 minutos, el tiempo es variable.

El caldo que nos ha quedado en la olla a presión vamos a pasarlo por la batidora.

Ahora abriremos el horno e  iremos regando de vez en cuando nuestro codillo con este caldo que le aportará todavía más sabor.

En mi caso ha estado horneándose durante 45 minutos he ido dándole la vuelta y regando con la salsa.
Nuestra receta ja está acabada, la carne quedará melosa  buen provecho.

en un plato cebolla y rodajas de zanahoria
codillo en la olla friendose
codillo en la olla con verduras, friéndose
en una fuente de horno transparente cebolla y patata
en una fuente de horno cebolla,ajo, patata y especies
en una fuente de horno el codillo con guarnición
ya cocinado el codillo con guarnición y especies, con caldo de la cocción

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