Contingut de la recepta
Ingredients i Elaboració
Costelles de porc al forn amb verdures i patates
Equipment
- forn
- safata apte per al forn
- morter per fer el macerat
Ingredients
- 2 costelles de porc per persona
- 1 patata
- 1 ceba
- mig pebrot verd podem afegir pebrot vermell també
- Farigola, romaní
- mig got vi blanc
- mig got aigua o brou de carn
- sal, pebre al gust
- oli d'oliva
Instructions
Preparació del llit de verdures
- Pelem i tallem les patates a rodanxes i les posem en una safata de forn que prèviament hem untat amb oli d'oliva.
- Comença pelant la ceba i tallant-la a la juliana. Fes el mateix amb el pebrot verd i el vermell, si decideixes afegir-ne.
- Afegim les verdures a la font, damunt de les patates. Salpebreu-ho.
- Afegim a la font mig got de brou de carn i mig got de vi, meitat per meitat la quantitat pot variar.
- Posa a preescalfar el forn a 180 °C. Així, tindrà la temperatura ideal mentre fas lel macerat al morter.
Elaboració del macerat al morter
- Per fer el macerat , posa al morter els alls pelats, la farigola i el romaní (dues culleradetes de cadascun). Afegeix el vi (cinc cullerades) i un raig d'oli. Pica-ho tot bé i reserva-ho.
- Salpebreu les costelles i amb una brotxa les untem amb el macerat .
- Col·loquem les costelles a la safata de forn sobre les verdures. Hi afegim una branqueta de romaní.
- Introduïm la plata al forn a 180º C i la deixem durant 50 minuts fornejant.De tant en tant reguem amb el brou les costelles i els donem la volta. Podem untar-les amb mel 15 minuts abans que apaguem el forn. Amb aquest temps ja estarà cuit, tot i que pot variar segons el forn.
Video
Consells per a unes costelles ben sucoses
Si vols que les costelles quedin més saboroses i tendres, et recomano marinar-les a la nevera durant unes hores o, encara millor, tota la nit. Així absorbiran tots els sabors i seran irresistibles!
Per donar-los un toc especial i caramel·litzat, pots afegir una mica de mel o mostassa als últims 15 minuts de cocció. Altra opció es afegir salsa barbacoa.
A l’hora de servir-les, acompanya les costelles al forn amb una amanida ben fresca. El contrast serà espectacular!
Una alternativa amb salsa de soja
Una altra opció que sovint faig servir és substituir la sal per un rajolí de salsa de soja al macerat. D’aquesta manera, les costelles agafen un toc diferent i molt gustós.
Només cal tenir en compte que si hi poses salsa de soja, és millor no afegir sal per no passar-se. Això ja és qüestió d’anar fent proves fins a trobar el teu punt perfecte!
Aquí tens algunes maneres de millorar la frase, fent-la més clara i concisa:
Un truc per a la cocció
Si t’agrada la carn menys feta, pots posar les verdures al forn durant 20 minuts abans d’afegir les costelles. Així, les verdures es couen bé i la carn queda al punt que t’agrada.
Altres receptes de carn al forn
Si t’agrada cuinar al forn, et recomano provar aquestes altres receptes:
- Braó de porc al forn:Una opció saborosa i tendra per gaudir en família.
- Secret de porc al forn: Un tall sucós i ple de sabor que et sorprendrà.
- Espatlla de xai al forn: Un plat clàssic i deliciós, perfecte per a qualsevol ocasió especial.
Totes són ideals per a àpats reconfortants i queden espectaculars!
📥 Vols guardar aquesta recepta en PDF?
Prem el botó “Imprimir recepta” i segueix aquestes instruccions segons el dispositiu que utilitzis:
- 💻 En ordinador: S’obrirà una vista prèvia. Tria “Guardar com a PDF” com a impressora.
- 📱 En Android: Prem “Imprimir recepta” > menú ⋮ o compartir > “Imprimir” > selecciona “Guardar com a PDF”.
- 📱 En iPhone (iOS): Prem “Imprimir recepta” > botó de compartir (⬆️) > tria “Desar a Arxius” com a PDF.