Avui et porto una recepta de les que fan olor de cuina de veritat: bacallà amb salsa de pebrots verds. Senzilla, plena de gust i ideal per als amants del peix. La faig amb bacallà fresc i una salsa suau de pebrots, ceba i un toc de cayena que li dona caràcter. És un plat perfecte per quedar bé sense complicacions.
Contingut de la recepta
Video de la recepta
Bacallà amb salsa de pebrots verds
Aquest plat destaca per la textura melosa i melindrosa del bacallà, perfectament equilibrada amb la dolçor natural i el color intens d'una salsa de pebrots vermells enrossits al punt. Una opció senzilla, elegant i plena de gust, ideal tant per a un Menú de cap de setmana com per a una ocasió especial. Prepareu el pa, perquè aquesta salsa us farà sucarrar el plat!
Ingredients
- 1 kg de bacallà fresc (a talls)
- 3 o 4 pebrots verds
- Mig pebrot vermell
- 1 ceba millor tendra
- 4 grans d’all
- 2 bitxos a casa no ens agrada el picant no els posem.
- Farina (per arrebossar el bacallà)
- Oli d'oliva verge extra
- 1 got d'aigua
- sal i pebre al gust
Instructions
- Prepareu la salsa de pebrotsEn una cassola amb un bon raig d'oli d'oliva, escalfeu els pebrots verds trossejats, la ceba tendra picada i els bitxos de caiena. Fregir bé a foc baix fins que tot estigui ben tou i cuit.
- Afegeix un got d'aigua, puja el foc i deixa que bulli destapat uns 10 minuts. Quan estigui llest, passa-ho pel passapuré o batedora i reserva la salsa.
- Ha de quedar una textura de salsa al nostre gust, la podem colar una mica si ens agrada més fina.
- Fregiu el bacallà i els allsEn una paella a part, fregeix els alls sencers i amb pell fins que estiguin daurats. Retira'ls i reserva. Salpebra les talls de bacallà, enfarin-los lleugerament i fregeix-los en aquest mateix oli durant 4 minuts per cada banda, començant per la part de la pell cap amunt. Escorre sobre paper de cuina.
- Muntatge del platEn una font gran, col·loca una base generosa de la salsa de pebrots verds, a sobre posa el bacallà fregit i decora amb els alls fregits i uns cèrcols de pebrot vermell fregit.
Notes
Consells perquè el bacallà quedi sucós i la salsa perfecta
- Utilitza bacallà fresc sempre que puguis. Si és dessalat, assegura’t que no tingui excés de sal.
- No et saltis el pas del passapuré: la textura suau de la salsa el converteix en un plat de categoria.
- El punt del bacallà és important: quatre minuts per banda és suficient si les talls no són gaire gruixuts.
- Pots acompanyar-lo amb arròs blanc o pa rústic. La salsa ho demana!
📥 Vols guardar aquesta recepta en PDF?
Prem el botó “Imprimir recepta” i segueix aquestes instruccions segons el dispositiu que utilitzis:
- 💻 En ordinador: S’obrirà una vista prèvia. Tria “Guardar com a PDF” com a impressora.
- 📱 En Android: Prem “Imprimir recepta” > menú ⋮ o compartir > “Imprimir” > selecciona “Guardar com a PDF”.
- 📱 En iPhone (iOS): Prem “Imprimir recepta” > botó de compartir (⬆️) > tria “Desar a Arxius” com a PDF.