Costillas de cerdo al horno
¿Buscas una receta casera, fácil y sabrosa para preparar unas costillas de cerdo al horno con patatas? Hoy te enseñamos cómo hacer costillas de cerdo asadas al horno, con una cama de patatas y verduras, aromatizadas con hierbas y un majado casero. Si tienes tiempo, puedes dejar las costillas macerando desde la noche anterior para que queden aún más melosas, pero si vas con prisa, no te preocupes: esta receta sale deliciosa igualmente. Además, al final de la cocción, puedes darles un toque especial untándolas con miel para conseguir un contraste dulce y caramelizado irresistible.
Equipo
- horno
- bandeja de horno
- mortero para preparar la picada
Ingredientes
- 2 costillas de cerdo por persona
- 1 patata
- 1 cebolla
- medio pimiento verde podemos poner pimiento rojo también
- Tomillo, romero
- medio vaso vino blanco
- medio vaso agua o caldo de carne
- sa, pimienta al gusto
- aceite
Instrucciones
Preparación de la cama de verduras
- Pelamos y cortamos las patatas en rodajas y las ponemos en una fuente de horno que previamente hemos untado con aceite de oliva.
- Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Cortamos el pimiento verde y el pimiento rojo si lo ponemos también en juliana.
- Añadimos las verduras en la fuente, encima de las patatas. Salpimentar.
- Añadimos a la fuente medio vaso de caldo de carne y medio vaso de vino, mitad por mitad la cantidad puede variar.
- Precalentar el horno a 180º C.
Majado en el mortero
- Pelamos los dientes de ajo y los colocamos en un mortero. Añadimos dos cucharaditas de tomillo, 2 de romero 5 cucharadas de vino y un chorrito de aceite. Machacamos todo y reservamos .
- Salpimentar las costillas y con una brocha las untamos con el majado.
- Colocamos las costillas en la fuente de horno encima de las verduras. Añadimos una ramita de romero.
- Introducimos la fuente en el horno a 180º C y la dejamos durante 50 minutos horneando.De vez en cuando regamos con el caldo las costillas y les damos la vuelta. Podemos untarlas con miel 15 minutos antes de que apaguemos el horno. Con este tiempo ya estará cocido, aunque puede variar según el horno.
