Secreto de cerdo al horno

Secreto de cerdo al horno

El Secreto de cerdo es una pieza especial con grasa entreverada sale muy tierna y cuando es de cerdo ibérico es realmente muy sabrosa.

La receta de hoy es muy sencilla la cocinaremos al horno con una cama de patatas y cebolla.

Lo primero que haremos será pintar la pieza de carne con un majado a base de hierbas, mostaza y especies

Ingredientes: para dos

Una pieza de secreto de cerdo.

2 patatas

1 cebolla

200 ml. de cerveza

orégano.

Aceite, sal, pimienta .

Para el majado  es a nuestro gusto y puede variar  a mi me gusta poner :

2 ajos, un poco de mostaza, un poco de pimienta, tomillo, romero ,sal, un poco de zumo de limón una cucharadita de café, y 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Elaboración:

Empezamos preparando el majado, ponemos los ingredientes sólidos en un mortero y machacamos para formar una pasta.

Poco a poco vamos a ir añadiendo el zumo de limón,la mostaza y el aceite y lo mezclamos bien a de quedar cremoso.

Con una brocha de cocina vamos a untar nuestra carne con el majado.

Pelamos y cortamos las patatas y la cebolla, las patatas en rodajas y la cebolla en juliana.

En una fuente de horno pintamos con aceite y extendemos  las patatas y la cebolla en la base.

Precalentar el horno a 180 grados calor arriba y abajo y si tenemos ventilador  lo vamos a usar.

Ahora vertemos la cerveza sobre las patatas y la cebolla,después salpimentamos, añadimos el orégano y el romero yo he puesto el romero en una rama.

Por último añadimos un poco de aceite de oliva.

Solo queda poner encima la carne  con el majado e introducir en el horno ya precalentado.

Debemos vigilar que no se quede sin líquido en ese caso  añadir más cerveza y también darle la vuelta a la carne para que se dore por los dos lados.

En mi horno ha tardado 35 minutos aunque esto es variable.

Quizás quieras probar también estas recetas al horno muy sencillas y gustosas Costillas de cerdo al hornoCodillo al horno

Sé el primero en responder

Deja un comentario