Crema Catalana

Crema catalana

Crema catalana

La crema Catalana s un postre típico de Cataluña y muy fácil de hacer seguro que vais a repetir es realmente delicioso, con muy pocos ingredientes que siempre tenemos en casa.
Se conserva perfectamente en la nevera dos o tres días.
La crema catalana se puede preparar con antelación el día anterior y quemar el azúcar justo en el momento de servir para que forme una capa crujiente al caramelizar el azúcar.

Tiempo de preparación 30 minutos
Reposo en nevera 4 horas
Tiempo total 4 horas 30 minutos
Plato Postre
Cocina catalana
Raciones 2
Calorías 200 kcal

Equipment

  • 1 cazuela
  • 1 quemador o un soplete de cocina para quemar el azúcar
  • 2 cazuelitas de barro

Ingredientes
  

  • 500 ml leche
  • 4 yemas de huevo
  • 12 grs harina de maíz
  • piel de medio limón
  • 1 rama de canela
  • azúcar para quemar

Elaboración paso a paso
 

  • Ponemos un cazo a calentar con 250 ml de leche la rama de canela y la piel del limón a fuego mínimo.
  • En un bol o cuenco podremos la leche restante y añadiremos la harina de maíz y mezclamos bien.
  • Añadimos las yemas de huevo el azúcar y lo batimos todo bien en el bol. No tireis las claras las podemos aprovechar en otras recetas.
  • Cuando rompa a hervir la leche que está al fuego, apagamos el fuego y dejamos infusionar.
  • Ahora retiramos la piel de limón y la canela.
  • Ahora es el momento de añadir a la cazuela el contenido del bol que habíamos batido previamente.
  • Seguidamente volvemos a encender el fuego mantenemos el fuego al mínimo y lo vamos removiendo sin parar, volverá a empezar a hervir y espesara.
  • Apagamos el fuego y lo ponemos en cazuelitas de barro individuales.
  • Lo dejaremos enfriar y después las guardaremos en la nevera.
    Debe enfriar como mínimo durante 4 horas.
  • Justo antes de servir pondremos azúcar por encima y quemaremos el azúcar bien con un soplete o bien como yo he hecho con un quemador que previamente he calentado al fuego.
    Formara un crujiente delicioso.
  • Es una receta sencilla aunque tarda unas horas y realmente es deliciosa.

Notas

Las claras de huevo sobrantes se pueden aprovechar y utilizarlas en tortilla, bizcocho, merengue.
Keyword azúcar quemado, crema catalana, crema catalana casera, crema catalana fácil, crema catalana ingredientes, crema catalana postre, crema catalana recepta, receta crema catalana

Sé el primero en responder

Deja un comentario