Tomates Rellenos: Frescura Saludable en el Plato

Esta receta es una explosión de sabor y texturas, ideal para quienes buscan una opción sin gluten y sin lactosa fácil de preparar. Es el entrante perfecto para el verano, pero para mantenerlo ligero y seguro, sigue estos consejos:

Sin Gluten El tomate, el huevo, las alcaparras y las aceitunas son libres de gluten. El riesgo es : la mayonesa industrial. Asegúrate de que tenga el sello «sin gluten» o hazla casera.

Sin Lactosa . No contiene leche ni derivados. Al igual que antes, vigila que la mayonesa comercial no use proteínas lácteas como espesante.

Baja en calorías Moderada. El tomate es pura agua y fibra (muy ligero), pero el relleno lleva atún en aceite y mayonesa.

Video de la receta

Tomates Rellenos

Una receta sin complicaciones, le podemos añadir y cambiar los ingredientes, delicioso también con unas anchoas sustituyendo las alcaparras.

En muy poco tiempo y con pocos ingredientes un delicioso y fresco entrante solo necesitaremos unos deliciosos tomates y su relleno, en 15 minutos preparado.

Los tomates han de estar maduros pero firmes y lisos, la mayonesa puede ser comprada o elaborarla nosotros mismos. Este plato no debe congelarse.

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Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Cocción de los huevos 15 minutos minutos

Tiempo Total 15 minutos minutos

Plato Entrante, Tentempié

Cocina española

Raciones 4 personas

Calorías 250 kcal

Ingredientes

  

• 4 tomates un tomate por persona
• 2 huevos
• mayonesa
• aceitunas sin hueso
• sal, eneldo
• 1 puñadito de alcaparras
• 1 lata de atún en aceite

Instrucciones

 

Preparación de los tomates

• Lavamos los tomates y los secamos, ahora cortamos el tercio superior.
  
• Con cuidado retiramos la pulpa de los tomates.
  
• Espolvorear el interior de los tomates con sal y los dejamos escurrir boca a bajo para que así pierdan el líquido de su interior.
  
• Tomates escurriendo
  

Preparación del relleno

• Pones a cocer los huevos en agua, tardarán unos 15 minutos.
  
• Enfriamos los huevos cocidos y los pelamos, después los vamos a picar en trozos pequeños y los ponemos en un recipiente para preparar el relleno.
  
• Escurrimos bien el aceite del atún y lo añadimos a la mezcla bien desmenuzado.
  
• Añadimos las alcaparras cortadas muy finas.
  
• Cortamos a trocitos las aceitunas, pueden ser verdes o negras y las añadimos al recipiente anterior.
  
• Añadimos la mayonesa y ajustamos la sal, mezclamos bien todo.
  
• Con ayuda de una cucharilla vamos rellenando los tomates con la preparación anterior.
  
• Los ponemos a enfriar en la nevera un rato, una vez bien frios solo nos queda decorarlos un poco.

  Los he decorado con una rodaja de aceitunas y un poco de eneldo espolvoreado por encima.
  
• Emplatar y servir bien frios. Si os ha gustado la receta no dejeis de compartirla en vuestras redes, gracias.

Notas

El Relleno nos quedará también muy gustoso si le añadimos unos filetes de anchoas picaditos, en cuyo caso hay que vigilar con la sal.

Las calorias son aproximadas por una ración de 300 grs.

Otro entrante también relleno y delicioso que debes probar es Aguacates Rellenos

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Consejos para optimizar la receta:

• El Atún: Cambia el atún en aceite por atún al natural. Mantendrás toda la proteína pero reducirás drásticamente las calorías totales del plato.
• Mayonesa Ligera: Usa la mayonesa con moderación. Un truco para dar jugosidad sin sumar grasa es picar un poco de la pulpa del tomate (sin las pepitas) y mezclarla con el relleno.
• ¡Cuidado con la Sal!: Tal como indicas en las notas, si añades anchoas o alcaparras, estas ya son muy ricas en sodio. No añadas sal al relleno hasta haberlo probado todo junto; probablemente no necesites más.
• El toque de Eneldo: El eneldo es una joya; ayuda a la digestión y combina de maravilla con el atún, dándole un toque nórdico muy refinado.