Tomates Rellenos

Tomates rellenos en una fuente blanca rectángular

Tomates Rellenos

Una receta sin complicaciones, le podemos añadir y cambiar los ingredientes, delicioso también con unas anchoas sustituyendo las alcaparras.
En muy poco tiempo y con pocos ingredientes un delicioso y fresco entrante solo necesitaremos unos deliciosos tomates y su relleno, en 15 minutos preparado.
Los tomates han de estar maduros pero firmes y lisos, la mayonesa puede ser comprada o elaborarla nosotros mismos. Este plato no debe congelarse.
Tiempo de preparación 15 minutos
Cocción de los huevos 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Entrante, Tentempié
Cocina española
Raciones 4 personas
Calorías 250 kcal

Ingredientes
  

  • 4 tomates un tomate por persona
  • 2 huevos
  • mayonesa
  • aceitunas sin hueso
  • sal, eneldo
  • 1 puñadito de alcaparras
  • 1 lata de atún en aceite

Elaboración paso a paso
 

Preparación de los tomates

  • Lavamos los tomates y los secamos, ahora cortamos el tercio superior.
    tomates cortados arriba un tercio
  • Con cuidado retiramos la pulpa de los tomates.
    tomates vaciados de pulpa
  • Espolvorear el interior de los tomates con sal y los dejamos escurrir boca a bajo para que así pierdan el líquido de su interior.
    salando los tomates
  • Tomates escurriendo
    tomates boca a bajo escurriendo

Preparación del relleno

  • Pones a cocer los huevos en agua, tardarán unos 15 minutos.
    dos huevos cociéndose en agua hirviendo
  • Enfriamos los huevos cocidos y los pelamos, después los vamos a picar en trozos pequeños y los ponemos en un recipiente para preparar el relleno.
    huevos cocidos
  • Escurrimos bien el aceite del atún y lo añadimos a la mezcla bien desmenuzado.
    atún y huevo para el relleno
  • Añadimos las alcaparras cortadas muy finas.
    alcaparras con huevo y atún para el relleno
  • Cortamos a trocitos las aceitunas, pueden ser verdes o negras y las añadimos al recipiente anterior.
    aceituna troceada añadida al relleno
  • Añadimos la mayonesa y ajustamos la sal, mezclamos bien todo.
    añadimos al relleno sal, y mayonesa
  • Con ayuda de una cucharilla vamos rellenando los tomates con la preparación anterior.
    rellenando tomates con una cuchara
  • Los ponemos a enfriar en la nevera un rato, una vez bien frios solo nos queda decorarlos un poco.
    Los he decorado con una rodaja de aceitunas y un poco de eneldo espolvoreado por encima.
    tomates rellenos de atún
  • Emplatar y servir bien frios. Si os ha gustado la receta no dejeis de compartirla en vuestras redes, gracias.

Notas

El Relleno nos quedará también muy gustoso si le añadimos unos filetes de anchoas picaditos, en cuyo caso hay que vigilar con la sal.
Las calorias son aproximadas por una ración de 300 grs.
Otro entrante también relleno y delicioso que debes probar es Aguacates Rellenos
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