Tomates Rellenos
Una receta sin complicaciones, le podemos añadir y cambiar los ingredientes, delicioso también con unas anchoas sustituyendo las alcaparras.En muy poco tiempo y con pocos ingredientes un delicioso y fresco entrante solo necesitaremos unos deliciosos tomates y su relleno, en 15 minutos preparado.Los tomates han de estar maduros pero firmes y lisos, la mayonesa puede ser comprada o elaborarla nosotros mismos. Este plato no debe congelarse.
Ingredientes
- 4 tomates un tomate por persona
- 2 huevos
- mayonesa
- aceitunas sin hueso
- sal, eneldo
- 1 puñadito de alcaparras
- 1 lata de atún en aceite
Instrucciones
Preparación de los tomates
- Lavamos los tomates y los secamos, ahora cortamos el tercio superior.
- Con cuidado retiramos la pulpa de los tomates.
- Espolvorear el interior de los tomates con sal y los dejamos escurrir boca a bajo para que así pierdan el líquido de su interior.
- Tomates escurriendo
Preparación del relleno
- Pones a cocer los huevos en agua, tardarán unos 15 minutos.
- Enfriamos los huevos cocidos y los pelamos, después los vamos a picar en trozos pequeños y los ponemos en un recipiente para preparar el relleno.
- Escurrimos bien el aceite del atún y lo añadimos a la mezcla bien desmenuzado.
- Añadimos las alcaparras cortadas muy finas.
- Cortamos a trocitos las aceitunas, pueden ser verdes o negras y las añadimos al recipiente anterior.
- Añadimos la mayonesa y ajustamos la sal, mezclamos bien todo.
- Con ayuda de una cucharilla vamos rellenando los tomates con la preparación anterior.
- Los ponemos a enfriar en la nevera un rato, una vez bien frios solo nos queda decorarlos un poco.Los he decorado con una rodaja de aceitunas y un poco de eneldo espolvoreado por encima.
- Emplatar y servir bien frios. Si os ha gustado la receta no dejeis de compartirla en vuestras redes, gracias.
Notas
El Relleno nos quedará también muy gustoso si le añadimos unos filetes de anchoas picaditos, en cuyo caso hay que vigilar con la sal.
Las calorias son aproximadas por una ración de 300 grs.
Otro entrante también relleno y delicioso que debes probar es Aguacates Rellenos