Tomàquets Farcits: Frescor Saludable al Plat

Aquesta recepta és una explosió de sabor i textures, ideal per a qui busca una opció sense gluten i sense lactosa fàcil de preparar. És l’entrant perfecte per a l’estiu, però per mantenir-lo lleuger i segur, segueix aquests consells:
Sense Gluten: El tomàquet, l’ou, les tàperes i les olives són ingredients naturalment lliures de gluten. El punt crític és la maionesa industrial: comprova sempre que porti el segell «sense gluten» o, per a més seguretat, fes-la casolana.

Sense Lactosa: Aquesta recepta no conté llet ni derivats. No obstant això, vigila que la maionesa comercial no inclogui proteïnes làcties o lactosa com a additiu per donar textura.

Baixa en calories: El perfil és moderat. Mentre que el tomàquet és molt lleuger (ric en aigua i fibra), l’aportació calòrica prové de la tonyina en oli i la maionesa. Per a una versió més light, prioritza la tonyina al natural i modera la quantitat de salsa.

Video recepta

Tomàquets farcits freds amb tonyina

Els tomàquets farcits són una recepta fàcil, ràpida i versàtil. Amb pocs ingredients i en només 15 minuts pots preparar un entrant fresc i saborós, perfecte per a l’estiu. Pots adaptar el farcit al teu gust: les tàperes poden substituir-se per anxoves, i la maionesa pot ser casolana o comprada.

El secret és triar tomàquets ben madurs però ferms, de pell llisa, i servir-los ben freds. És una recepta saludable i sense complicacions que no necessita forn i que no es recomana congelar.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 15 minutes mins

Total Time 15 minutes mins

Course Entrant

Cuisine casolana, espanyola, mediterrània

Servings 4 raciones

Calories 250 kcal

Ingredients

  

• 4 Tomàquets madurs però ferms
• 2 ous
• maionesa
• Olives verdes o negres sense pinyol
• Sal i anet (eneldo)
• 1 llauna de tonyina en oli
• un grapadet de taperes

Instructions

 

Preparar els tomàquets

• Renta els tomàquets i eixuga'ls bé. Talla’ls pel terç superior.
  
• Amb cura retirem la polpa dels tomàquets.
  
• Espolvoreja una mica de sal a l’interior .
  
• Deixarem els tomàquets escorrent cap per avall, mentre preparem el farcit i així aniran perdent el líquid
  

Coure i preparar els ous

• Bull els ous durant uns 15 minuts.
  
• Quan estiguin freds, pela’ls i pica’ls ben petits. Reserva’ls en un bol gran.
  

Preparar el farcit

• Afegeix al bol la tonyina escorreguda i esmicolada, les tàperes picades ben fines i les olives tallades a trossets
  
• Incorpora la maionesa i barreja-ho tot amb cura. Ajusta el punt de sal.
  

Farcir i refredar

• Omple cada tomàquet amb la barreja utilitzant una cullera petita
  
• Guarda'ls a la nevera almenys 30 minuts abans de servir.

  Abans de portar-los a taula, decora amb una rodanxa d’oliva al damunt i una mica d’anet sec espolvorejat.
  

Notes

Es pot afegir anxova picada al farcit, però cal controlar la sal. No es recomana congelar aquesta recepta.

Keyword receptes tomaquets farcits freds, tomàquets farcits freds

Consells per optimitzar la recepta:

• La Tonyina: Canvia la tonyina en oli per tonyina al natural. Mantindràs tota la proteïna però reduiràs dràsticament les calories totals del plat.
• Maionesa Lleugera: Fes servir la maionesa amb moderació. Un truc per donar sucositat sense afegir greix és picar una mica de la pulla del tomàquet (sense les llavors) i barrejar-la amb el farcit.
• Compte amb la Sal!: Tal com indiques a les notes, si afegeixes anxoves o tàperes, aquestes ja són molt riques en sodi. No afegeixis sal al farcit fins que l’hagis tastat tot junt; probablement no en necessitaràs més.
• El toc de Net: El net (eneldo) és una joia; ajuda a la digestió i combina de meravella amb la tonyina, donant-li un toc nòrdic molt refinat.