Contingut de la recepta
Video de la receta
Tonyina amb tomàquet
Hi ha receptes que no es planegen, simplement sorgeixen. A mi em passa amb aquesta tonyina amb tomàquet. És veure al mercat aquells lloms d'un vermell fosc i brillant i saber, gairebé per instint, que aquell dia a casa menjarem un dels guisats més bons i senzills que existeixen. És un plat sa i tradiciional.No amaga grans secrets, es molt fàcil. I si a sobre tinc la sort que a la peixateria me la preparin a daus (com veuràs al vídeo), el dia ja és rodó. T'explicaré com la faig jo, el pas a pas .
Ingredients
- 600 gr de tonyina fresca a daus
- 1 ceba petita
- 1 pebrot verd
- un parell tomàquets madurs ratllats
- 1 gra d’all
- Oli d’oliva verge extra
- sal i pebre al gust
- Julivert fresc picat
Instructions
- Salpebrem els daus de tonyina, ja nets i tallats. Seguidament, els enrossim a foc viu en una cassola amb un bon raig d'oli. Un cop daurats per tots cantons, els retirem i els reservem.
- En aquest mateix oli, afegeixo la ceba picada fina i el pebrot a trossos petits. Ho deixo sofregir a foc lent, salpebrant suaument. Quan ja està mig fet, incorporo l'all picat molt fi.
- Tomàquet ratllat i cuinatRatllo un o dos tomàquets (segons la quantitat) i, quan el sofregit està al punt, els afegeixo. Ho cuino bé perquè perdi l'aigua i es concentri el gust. Si hi ha excés d'oli, retireu-lo amb cura abans d'afegir-hi el tomàquet.
- Quan tot està ben fregit, passo el sofregit pel minipimer perquè quedi una salsa fina i uniforme. Torno a posar-la a la cassola.
- Xup-xup finalIncorporo de nou els daus de tonyina a la salsa i deixo que facin “xup xup” uns minuts perquè es cuinin per dins sense passar-se. Aquest peix no necessita gaire temps.
- En servir, empolvoreu per sobre julivert fresc picat. I ja està: una recepta saludable, senzilla i plena de gust.
Els meus consells
- Si pots, tria tonyina fresca de mercat: el gust i la textura són incomparables.
- Passar la salsa pel minipimer ajuda a obtenir una textura fina i homogènia, molt agradable.
- No la cuinis massa: la tonyina ha de quedar melosa, no resseca.
- És perfecta per servir amb arròs blanc, patates bullides o una bona llesca de pa per sucar.
- Es pot fer amb antelació i queda igual o més bona reposada.
📥 Vols guardar aquesta recepta en PDF?
Prem el botó “Imprimir recepta” i segueix aquestes instruccions segons el dispositiu que utilitzis:
- 💻 En ordinador: S’obrirà una vista prèvia. Tria “Guardar com a PDF” com a impressora.
- 📱 En Android: Prem “Imprimir recepta” > menú ⋮ o compartir > “Imprimir” > selecciona “Guardar com a PDF”.
- 📱 En iPhone (iOS): Prem “Imprimir recepta” > botó de compartir (⬆️) > tria “Desar a Arxius” com a PDF.