Tonyina amb tomàquet
Hi ha receptes que no es planegen, simplement sorgeixen. A mi em passa amb aquesta tonyina amb tomàquet. És veure al mercat aquells lloms d'un vermell fosc i brillant i saber, gairebé per instint, que aquell dia a casa menjarem un dels guisats més bons i senzills que existeixen. És un plat sa i tradiciional.No amaga grans secrets, es molt fàcil. I si a sobre tinc la sort que a la peixateria me la preparin a daus (com veuràs al vídeo), el dia ja és rodó. T'explicaré com la faig jo, el pas a pas .
Ingredients
- 600 gr de tonyina fresca a daus
- 1 ceba petita
- 1 pebrot verd
- un parell tomàquets madurs ratllats
- 1 gra d’all
- Oli d’oliva verge extra
- sal i pebre al gust
- Julivert fresc picat
Instructions
- Salpebrem els daus de tonyina, ja nets i tallats. Seguidament, els enrossim a foc viu en una cassola amb un bon raig d'oli. Un cop daurats per tots cantons, els retirem i els reservem.
- En aquest mateix oli, afegeixo la ceba picada fina i el pebrot a trossos petits. Ho deixo sofregir a foc lent, salpebrant suaument. Quan ja està mig fet, incorporo l'all picat molt fi.
- Tomàquet ratllat i cuinatRatllo un o dos tomàquets (segons la quantitat) i, quan el sofregit està al punt, els afegeixo. Ho cuino bé perquè perdi l'aigua i es concentri el gust. Si hi ha excés d'oli, retireu-lo amb cura abans d'afegir-hi el tomàquet.
- Quan tot està ben fregit, passo el sofregit pel minipimer perquè quedi una salsa fina i uniforme. Torno a posar-la a la cassola.
- Xup-xup finalIncorporo de nou els daus de tonyina a la salsa i deixo que facin “xup xup” uns minuts perquè es cuinin per dins sense passar-se. Aquest peix no necessita gaire temps.
- En servir, empolvoreu per sobre julivert fresc picat. I ja està: una recepta saludable, senzilla i plena de gust.
