Tarta Fría de Frutas

Video receta

tarta de frutas con kiwi, piña arándanos

Tarta de Frutas Fría

La receta de hoy es una tarta fría, ideal para postre o para una celebración, se elabora sin horno con las frutas que más nos gusten, lleva una base de galleta y mantequilla, la tarta es a base de yogur con frutas.
Tiempo de preparación 1 hora
Reposo en frío 5 horas
Tiempo total 6 horas
Plato Postre, repostería
Cocina postre
Raciones 10 personas

Equipment

  • molde de tarta
  • nevera

Ingredientes
  

  • 250 grs. queso cremoso de untar tipo Philadelphia
  • 100 grs. mantequilla
  • 200 grs. galletas tipo María o Digestive es un paquete aproximadamente
  • 2 yogures griegos naturales
  • 90 grs. azúcar
  • 250 ml. nata para montar
  • 10 grs gelatina neutra en polvo o en su defecto 7 láminas de gelatina
  • Fruta para el interior de la tarta y para su decoración, piña, kiwi, fresones, arándanos, etc fruta al gusto
  • gelatina de cobertura para pintar la tarta en el enlace más abajo está la receta.

Gelatina de cobertura (para pintar la tarta)

  • 3 cd de azúcar
  • 250 ml. agua
  • gotas de limón o licor
  • 3 hojas o láminas de gelatina, si es en polvo 3 gramos, o la misma cantidad de grenetina en polvo.

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos los preparativos, primero forramos la base del molde que vayamos a utilizar, en mi caso ha sido un molde desmontable de 22 cm.
  • Si vamos a usar láminas de gelatina, las pondremos en remojo con agua.

Preparación de la base

  • En un picador vamos a ir picar las galletas y las ponemos en un recipiente.
  • La mantequilla debe estar líquida, yo he usado el microondas para deshacerla, una vez líquida la añadimos a la galleta picada.
    Removemos y mezclamos bien.
    en un bol mezclando la galleta con la mantequilla
  • Ahora la ponemos en la base del molde, aplanándola , que quede lisa y plana, podemos ayudarnos con un vaso.
    Introducimos el molde en la nevera que se enfríe bien la galleta mínimo 30 minutos, mientras elaboramos la tarta.
    aplanando base de la tarta.

Elaboración de la Tarta

  • Colocamos un recipiente al fuego, a fuego lento, añadimos la nata, luego el azúcar y lo removemos bien.
    removiendo la nata en una cazuela al fuego
  • Una vez disuelto el azúcar añadimos la gelatina escurrida si son las láminas, si es en polvo lo añadimos sin más y mezclamos muy bien.
    Removemos con energía de modo que no queden grumos y apagamos el fuego para que se vaya atemperando no queremos que esté caliente, solo ligeremente templado.
    removiendo la gelatina con varillas manuales
  • Preparamos un recipiente , añadimos los yogures y  mezclamos, añadimos también el queso crema mezclando bien.
    añadiendo el queso crema
  • Vamos a cortar frutas en trocitos pequeños a nuestro gusto  he cortado piña y utilizaré unos arándanos y frambuesas.
    La cazuela con la nata se está atemperando-
  • El siguiente paso es añadir la mezcla de la nata al bol donde tenemos la mezcla con el queso crema. Mezclar para integrar bien.
    añadiendo la nata
  • A nuestra mezcla le vamos a añadir los trocitos de frutas y removemos bien.
    añadiendo fruta a la mezcla
  • Sacamos de la nevera el molde que tenemos con la base de galleta y le añadimos la mezcla anterior.
  • De nuevo lo introducimos en la nevera varias horas , lo he tenido cinco, este tiempo es para que al enfriarse la gelatina nos solidifique la mezcla.

Decoración de la Tarta

  • Preparar la fruta para la decoración, es mejor que repose en papel absorbente así evitará el exceso de líquido sobre todo en fruta como la piña.
  • Sacar el molde de la nevera y decorar con la fruta a nuestro gusto.
    decorando la tarta con frutas, piña, kiwi ,frambuesas y arándanos
  • El último paso es sacar la tarta del molde y pintar la superficie de frutas con una gelatina de cobertura que va muy bien para pintar tartas y pasteles, esto nos dejará una tarta muy brillante y bonita.
    Más abajo dejo el enlace, es muy sencilla de preparar. Espero que os haya gustado si es así podeís dejarme un comentario y compartir la recetas, gracias.
    tarta de frutas fria

Notas

Este es el enlace para preparar Gelatina de frutas para cobertura.
Si os gusta las recetas dulces con fruta y el hojaldre probad esta receta de Tarta de hojaldre con frutas y crema muy rápida y sencilla.
Otra opción con fruta es este postre muy ligero a base de fruta Postre de yogur con fruta
 
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