Tarta de hojaldre con frutas y crema

La tarta de hojaldre con frutas y crema es un postre perfecto para cualquier ocasión. Es un plato delicioso y nutritivo que combina el sabor del hojaldre con el de las frutas y la crema.

En este artículo, vamos a enseñarte a elaborar esta sencillísima receta, así como algunos consejos para prepararla.

En este enlace te dejo la receta casera de la Crema Pastelera.

tarta de hojaldre con frutas y crema

Tarta de hojaldre con frutas y crema

La elaboración de hoy es una sencilla receta sobre una base crujiente de hojaldre dispondremos una base de crema pastelera y frutas variadas al gusto. Si compramos el hojaldre será una rápida receta, podemos sustituir la crema pastelera por compota de manzana.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Postre
Cocina Mediterránea
Raciones 8

Ingredientes
  

  • 1 placa de hojaldre
  • Crema pastelera
  • 1 Limón para que no se ennegrezca la fruta
  • 1 huevo para pintar los bordes del hojaldre
  • gelatina neutra para pintar las frutas y darles brillo
  • frutas variadas kiwi, plátano, fresones, manzana

Elaboración paso a paso
 

  • Usaremos crema pastelera que debe estar bien fría, puede ser comprada y otra opción sería elaborar una compota de manzana.
  • Pondremos a precalentar el horno calor arriba y abajo s 200 grados.
  • Ahora dispondremos la placa de hojaldre y cortaremos unas tiras para pegar por el borde y así quede levantado.
  • Pintamos con agua el borde y ponemos las tiras en los bordes apretando un poco para que queden pegados. Formará como un recuadro alrededor un marco.
  • Pinchamos con un tenedor la base muchas veces para que no suba.
  • Ahora yo le pongo papel de horno en la base y algo de peso encima como garbanzos o alubias para evitar que suba. Pongo nuestro hojaldre en una bandeja de horno con otro papel de hornear en su base.
  • Pintar con huevo batido el borde eso le dará un tono dorado al hornear y se verá mucho mejor.
  • Ahora a hornear y que no se queme, el tiempo es variable alrededor de 15 minutos. Cuando esté dorada la sacamos y dejamos enfriar muy bien, debe estar fría para ponerle la crema.
  • Le sacamos el papel de hornear que hemos puesto en su centro con alubiar para evitar que subiera.
  • Mientras iremos cortando la fruta en láminas. Algunas frutas oxidan y se oscurecen como la manzana y el plátano,  para eso debemos regarlas con zumo de limón y su color no cambiará.
  • Cuando se haya enfriado el hojaldre, disponer una capa de crema en su base, alisar e ir colocando las frutas como en la fotografía y apretarlas un poco.
  • Para darles brillo debemos pintar nuestras frutas con gelatina. Otra opción será pintarlas con mermelada. Más abajo en notas tenéis el enlace para elaborar la gelatina de frutas que os servirá para pintar la fruta.

Notas

En este enlace se detallan la receta de la gelatina de frutas.
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Para darle un toque especial a tu tarta de hojaldre con frutas y crema, puedes:

  • Usar una variedad de frutas de temporada.
  • Añadir un poco de licor a la crema pastelera.
  • Decorar la tarta con azúcar glass, virutas de chocolate o frutos secos.

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