Tarta de hojaldre con frutas y crema
¿Quieres un postre delicioso y fácil? Esta tarta de hojaldre con frutas y crema es la opción perfecta. Combinando el hojaldre crujiente, la suave crema pastelera y tus frutas favoritas, es ideal para cualquier ocasión.Prepara esta receta sencillísima usando hojaldre comprado para un toque rápido. Se puede incluso sustituir la crema por compota de manzana.Encuentra la receta completa y todos los trucos para que quede perfecta. ¡Incluye el enlace a la receta casera de Crema Pastelera!
Ingredientes
- 1 placa de hojaldre
- Crema pastelera
- 1 Limón para que no se ennegrezca la fruta
- 1 huevo para pintar los bordes del hojaldre
- gelatina neutra para pintar las frutas y darles brillo
- mermelada, que podemos usar opcionalmente si no pintamos la fruta acon gelatina
- frutas variadas kiwi, plátano, fresones, manzana
Instrucciones
- Usaremos crema pastelera que debe estar bien fría, puede ser comprada y otra opción sería elaborar una compota de manzana.
- Pondremos a precalentar el horno calor arriba y abajo a 200 grados.
- Ahora dispondremos la placa de hojaldre y cortaremos unas tiras para pegar por el borde y así quede levantado.
- Pintamos con agua el borde y ponemos las tiras en los bordes apretando un poco para que queden pegados. Formará como un recuadro alrededor un marco.
- Pintar con huevo batido el borde eso le dará un tono dorado al hornear y se verá mucho mejor.
- Pinchamos con un tenedor la base muchas veces para que no suba. También le pondremos peso al cocer.
- Ahora yo le pongo papel de horno en la base y algo de peso encima como garbanzos o alubias para evitar que suba. Pongo nuestro hojaldre en una bandeja de horno con otro papel de hornear en su base.
- Ahora a hornear y que no se queme, el tiempo es variable alrededor de 15 minutos.
- Cuando esté dorada la sacamos y dejamos enfriar muy bien, debe estar fría para ponerle la crema.
- Le sacamos el papel de hornear que hemos puesto en su centro con alubias o garbanzos para evitar que subiera.
- Mientras iremos cortando la fruta en láminas. Algunas frutas oxidan y se oscurecen como la manzana y el plátano, para eso debemos regarlas con zumo de limón y su color no cambiará.
- Cuando se haya enfriado el hojaldre, disponer una capa de crema en su base, alisar
- Seguidamaente ir colocando las frutas como en la fotografía y apretarlas un poco.
- Para darles brillo debemos pintar nuestras frutas con gelatina. Más abajo en notas tenéis el enlace para elaborar la gelatina de frutas que os servirá para pintar la fruta.
- Otra opción será pintarlas con mermelada muy fácil ponemos mermelada y añadimos un poquito de agua removiendo para que sea más fácil pintar con el pincel de silicona .
- Ya tenemos elaborada y brillante nuestro hojaldre de frutas y crema, guardar en la nevera es mejor así con la crema casera.
Notas
En este enlace se detallan la receta de la gelatina de frutas.
Para darle un toque especial a tu tarta de hojaldre con frutas y crema, puedes:
- Usar una variedad de frutas de temporada.
- Añadir un poco de licor a la crema pastelera.
- Decorar la tarta con azúcar glass, virutas de chocolate o frutos secos.